沒有巧克力的情人節是不完美的，沒有冰激凌的夏天是不完整的，明天就是七夕情人節了，在這個炎熱而又浪漫的情人節為愛人制作一個具有特別意義的巧克力冰激凌。冰激凌制作中有全蛋、蛋黃、無蛋三種口感上有的綿軟，有的略為扎實。
一切都在實驗中，用蛋黃的巧克力冰淇淋，需要重點掌握的是奶黃糊隔水加熱需到85度，過了就成了蛋花兒湯，不過濃稠度會降低，要不斷攪拌，避免出現顆粒。
用料：蛋黃3個、牛奶180克、巧克力（70%）80克、淡奶油200克、砂糖20克、
巧克力冰激凌做法：
1.冰淇淋桶提前放入冰箱冷凍室凍一夜，蛋黃攪打至濃稠發白
2.牛奶微微煮開，大約60-70度
3.將牛奶倒入蛋黃糊中，一次一點攪拌均勻
4.將牛奶蛋黃糊隔水加熱到85度，期間要不斷攪拌（避免出現顆粒）
5.將巧克力掰碎放入4中的奶黃糊中，巧克力會漸漸融化，攪拌均勻
6.淡奶油加砂糖，分三次隔冰打到7、8分發
7.將巧克力奶黃糊提前倒入冰淇淋桶，放入冷凍室降溫（30度以下），拿出后倒入打發好的淡奶油
8.將淡奶油和巧克力奶黃糊混合攪拌均勻
9.倒入保鮮盒，放入冰箱冷凍3小時左右，即可挖球食用