綠茶大家都比較熟悉，常飲綠茶能，降血脂和，吸煙者可減輕尼古丁傷害。那么，綠茶有哪些品種？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編向大家詳細(xì)介紹綠茶有哪些品種。
綠茶有哪些品種
1、根據(jù)制作工藝，可分為以下4個(gè)品種：
炒青綠茶：由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。
烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省。
蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。
2、比較名貴的有以下幾種：
一、西湖龍井
“龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹(shù)種名，還是村名、井名和寺名，可謂“五龍合一”。龍井茶產(chǎn)地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍井茶”。西湖山區(qū)的“龍井茶”，有“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個(gè)品類(lèi)。“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱(chēng)“糙米色”。“梅塢龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。“西湖龍井”葉質(zhì)肥嫩，味不及前兩種。三個(gè)品類(lèi)以“獅峰龍井”品質(zhì)。高級(jí)“龍井茶”宜用85℃左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡，沖泡后芽葉一旗一槍?zhuān)亓⒈薪诲e(cuò)相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生。
二、洞庭碧螺春
“碧螺春”產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞廷分東、西兩山，洞庭東山宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山則是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。“碧螺春”的品質(zhì)特點(diǎn)為：條索纖細(xì)，卷曲似螺，滿(mǎn)披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁；湯色碧綠清澈，滋味鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有“一嫩三鮮”之稱(chēng)。一嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。“碧螺春”不僅外形獨(dú)特，而且在飲法上也有講究。一般泡茶是先撮茶葉入杯，再用開(kāi)水沏沖。飲“碧螺春”時(shí)，宜先將開(kāi)水倒入杯中，然后放進(jìn)“碧螺春”。頃刻之間，只見(jiàn)杯中“白云翻滾，雪花飛舞”，茶湯碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，入口香氣芬芳，頓覺(jué)神情氣爽。
三、黃山毛峰
“黃山毛峰”屬烘青綠茶，分特級(jí)及1-3級(jí)，特級(jí)“黃山毛峰”堪稱(chēng)毛峰茶之，其外形細(xì)扁卷曲，狀似雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭，滋味醇厚回甘。黃山不僅茶葉好，泉水也好，用黃山泉水沖泡黃山茶，即使湯色經(jīng)過(guò)一夜，第二天茶碗上也不會(huì)留下茶跡。黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海拔700-800米的桃花峰、紫云峰為“黃山毛峰”的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、芳村也是“黃山毛峰”的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱(chēng)為黃山“四大名家”。
四、廬山云霧茶
廬山現(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個(gè)廬山的漢陽(yáng)峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會(huì)寺、帥家、化城山、青山通遠(yuǎn)、八仙庵、馬尾水、高壟、戚家、連花龍門(mén)溝、塞陽(yáng)、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽(yáng)峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)。“廬山云霧”工藝精湛，共分九道工序。它的外形條索緊結(jié)重實(shí)，飽滿(mǎn)秀麗；色澤碧嫩光滑，芽隱綠；香氣芬芳、高長(zhǎng)、銳鮮；湯色綠而透亮；滋味爽快，濃醇鮮甘；葉底嫩綠微黃，鮮明，柔軟舒展。
五、六安瓜片
“六安瓜片”是名茶中由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特異名茶。這在古今茶葉史上也是的。“六安瓜片”產(chǎn)于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和丘陵，品質(zhì)上以金寨，齊頭山所產(chǎn)的“齊山名片”更為“六安瓜片”中的。“六安瓜片”葉色寶綠而泛微黃，白毫多，光澤鮮潤(rùn)，香高味醇，湯色清澈，葉質(zhì)濃厚耐泡，以第二泡的香味。六安茶還常作為藥用，具有清心明目、提神消乏、通竅散風(fēng)之功效。
六、雁蕩毛峰
“雁蕩毛峰”產(chǎn)于雁蕩山的龍湫背、斗室洞及雁湖崗等海拔800米左右的高山上，尤以龍湫背所產(chǎn)為佳。“雁蕩毛峰”的外形秀長(zhǎng)緊結(jié)，茶質(zhì)細(xì)嫩，色澤翠綠，芽毫隱藏；湯色淺綠明凈，香氣高雅。滋味甘醇；葉底嫩勻成朵。在品飲時(shí)，一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞茶香猶存；滋味頭泡濃郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韻。
七、信陽(yáng)毛尖
“信陽(yáng)毛尖”產(chǎn)于河南省南部大別山區(qū)的信陽(yáng)縣。茶園主要分布在車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間。“信陽(yáng)毛尖”的外形細(xì)、圓、緊、直、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。口感很好，勝過(guò)了許多江南名茶。1915年“信陽(yáng)毛尖”在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)狀。
八、太平猴魁
“太平猴魁”產(chǎn)地于安徽黃山山脈的猴坑一帶，產(chǎn)量不多，其他地區(qū)所產(chǎn)統(tǒng)稱(chēng)“魁尖”，制法與“猴魁”基本相同，外形與“猴魁”相似，甚至可以達(dá)到 “以假亂真”，但品質(zhì)風(fēng)格卻“涇渭分明”，不堪攀比。“太平猴魁”的外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅花線”。湯色青綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)能領(lǐng)略到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”。
綠茶沏泡訣竅
泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。
一般的綠茶沖泡方法及注意事項(xiàng)：
沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開(kāi)水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開(kāi)水。
沖泡茶葉的泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)不要喝。
以上內(nèi)容就是簡(jiǎn)單向大家介紹綠茶有哪些品種，其實(shí)綠茶的品種有很多，如杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，漢家劉氏茶，信陽(yáng)毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎(jiǎng)慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢(mèng)等等，都屬于綠茶類(lèi)。據(jù)說(shuō)綠茶有一百做種產(chǎn)品，都有其本身的特點(diǎn)，喜歡綠茶的朋友不妨多了解一下，選擇一些適合自己飲用的產(chǎn)品。