海苔，也就是紫菜烤熟之后，經過調味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。對于海苔，印象里深的就是海苔的廣告語“什么帶來營養健康關愛，美好時光海苔”。那么，海苔的營養價值是什么呢？
海苔的營養價值
1、營養豐富，含碘量很高，可用于因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為水腫的輔助食品；
3、所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53、2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、海苔中所含的藻朊酸，還有助于人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預防和消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。
海苔吃多了會怎樣
海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完后要及時喝水。
而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣;孩子的飲食習慣是從小培養的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。
而且海產品中的碘含量也非常豐富。發病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關系。而海苔中含有的碘和雌正是甲狀腺癌的兩大誘因。
紫菜和海苔的區別
紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生長在淺海潮間帶的巖礁上的紅藻類植物，顏色有紫紅色、綠紫色以及黑紫色的區別，但干燥后均呈為紫色。紫菜的種類有很多，主要的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜等。
我們經常吃的紫菜主要有兩個品種：壇紫菜以及條斑紫菜。北方多以條斑紫菜為主，南方則是以壇紫菜為主。而海苔是以條斑紫菜為原料，經過剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產品。市面上賣的圓餅狀紫菜則通常是以壇紫菜為原料，經干燥后而制成。
因此，紫菜和海苔一樣嗎？是的，紫菜和海苔其實是同一種食物。海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因為海苔是以條斑紫菜為原料，而紫菜有條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等不同種類。
看了上述有關海苔的營養價值內容之后，大家是不是有一種原來海苔這樣一個簡單的食物就擁有這么多相關知識，真是長見識了。既然海苔的營養價值這么高，大家在今后生活中也可以常買一些食用。