豬小腸怎么清洗

　　豬小腸很多人都喜歡吃，但是豬小腸特別難洗，就是因為豬小腸難洗，所以，很多人不選擇豬小腸。為此，火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹豬小腸怎么清洗。

　　豬小腸怎么清洗

　　1、先把小腸外壁沖洗干凈，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，（翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然臟東西會粘在外壁上），接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去（選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用），然后不斷且反復的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之后，倒入溫水將之洗凈。撈出來后再放入一些面堿，就是食用的堿，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，一點異味都沒有了。

　　2、或者把小腸外壁沖洗干凈，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反復不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗干凈，水滴干，然后再放入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒（我們常用的料酒）再反復搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴干，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分鐘后，撈起來洗干凈。這樣就可以了。

　　3、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然后取出去除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然后把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、適量醋、一大勺鹽，用手揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能得十分干凈了。

　　選購豬小腸的訣竅

　　挑選處理過的豬小腸，應特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳；

　　選購未經處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。

　　以上內容就是詳細介紹豬小腸怎么清洗，大家應該都十分清楚了，在洗豬小腸時不要用鹽水清洗，因為灌制時小腸會容易破。清洗好后用水灌檢查一下有沒有大的破洞，如果有，就在破洞處剪開。