相信香椿很多人都吃過，香椿的營養(yǎng)價值很高，吃香椿的好處也不少，那么，香椿有哪些功效與作用？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編來告訴大家香椿的功效與作用。
香椿的功效與作用
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱，健胃，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發(fā)，目赤，肺熱咳嗽等病癥。
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、之功效，是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
如何食用香椿
1、選擇新鮮質(zhì)嫩的香椿芽
香椿發(fā)芽初期和采摘后不久亞硝酸鹽的含量是少的，隨著香椿芽的長大和運輸過程中的積累，香椿中的亞硝酸鹽會逐漸增多，吃多了以后對人體健康不利。
2、焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽
如果香椿芽已經(jīng)不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可惜，那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。
3、腌制椿芽時間長一些
很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個非常不的習(xí)慣。香椿腌制之后，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰。焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，也就降低了腌香椿的危險，但是的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。
4、搭配富含維生素C的食物食用
香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。
5、速凍之前也要焯一下
香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%,而沒有燙過的只有35%.同時，無論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
以上內(nèi)容就是詳細介紹香椿的功效與作用的相關(guān)內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)了解到，同時，大家在吃香椿的時候要注意細節(jié)，的食用香椿。