糯米為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。既然糯米種類這么多，營養價值這么高。那么，糯米的營養價值到底有哪些嗎？
糯米的營養價值
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中、健脾養胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重，或其他慢性�。ㄈ缒I臟病、高血脂）的人要盡量少吃。
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀粥服食，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于、等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。
糯米的飲食搭配
糯米與紅棗：二者煮粥可調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。
糯米與香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，有助于腸胃的，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中、健脾養胃、強筋、止血之功效。
糯米與枸杞子：二者同時水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。
糯米與葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以慢性胃炎、胃潰瘍等癥。
糯米與茯苓：將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，同食，適用于食欲不振、腹脹、、健忘等人，有養胃、健脾、利濕、寧心的作用
糯米的一些做法
一、糯米糍的做法
1.澄粉加入開水燙熟
2.用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收
3.待溫度下降用手揉成團備用
4.在溫水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中
5.用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收后加入橄欖油
6.加入澄粉團一起和成一個大面團
7.醒10分鐘后取25克面團，用手壓扁包上豆沙餡兒
二、糯米燒麥的做法
1.糯米提前一天泡好，中間要換幾次水
2.泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟（或放在蒸鍋里蒸熟）蒸好趁熱搗松
3.肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿卜切丁，香菇提前泡發切丁，浸泡香菇的水留著
上述就是糯米的營養價值相關知識介紹，相信大家在看過以上介紹之后，都有所收獲。今后生活中，也可以適當吃些糯米，給自己的健康上把鎖。