玉米，營養(yǎng)價值極高，因此，生活中廣受大眾喜愛。但是，不知道大家對玉米的功效與作用知道多少呢？這里，火爆食品飲料招商網(wǎng)小編就為大家介紹一下：
玉米的功效與作用
1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。
4、還有降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
6、玉米胚芽所含的營養(yǎng)物質(zhì)，有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。
玉米的營養(yǎng)價值
玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有作用，也對有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是的代用品之一。
玉米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
孕婦可以食用。玉米可以增加膳食纖維的攝入，幫助預(yù)防。整根食用時應(yīng)注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃干凈，因為玉米胚芽中不飽和脂肪酸的含量達85%，并含有豐富的維生素E，有助于胎兒的大腦發(fā)育。
產(chǎn)婦可以食用。玉米能夠開胃健脾、、、降血脂和延緩衰老，適宜產(chǎn)婦食用。
寶寶可以食用。非糯性的老玉米直鏈淀粉太高，極易老化回生，很難嚼，不適合寶寶。目前市售的糯玉米棒以支鏈淀粉為主，質(zhì)地柔軟，煮食很受幼兒歡迎，每周可食用2—3次。一歲以內(nèi)嬰兒不建議直接將玉米作為主食。
如何挑選鮮嫩玉米
1、挑選玉米時，選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。
2、挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。
上述就是玉米的功效與作用相關(guān)知識介紹，相信大家在看過以上介紹之后，對于玉米都有所了解。今后生活中，可以適當(dāng)吃些玉米，給自己的健康補充下營養(yǎng)。