金槍魚的營養價值

金槍魚是我們常聽但卻又不是很了解的魚類，其實它是一種具有很高營養價值的海洋生物，其制品在市場上很受歡迎。下面火爆食品飲料招商網為大家介紹金槍魚的營養價值，并且為大家介紹一種金槍魚的做法。

金槍魚的營養價值

金槍魚的營養價值很高，蛋白質含量在20%以上，各種礦物質和微量元素豐富，B族維生素較高，并含有omega-3脂肪酸。從營養上說，它遠遠優于肉類，而且口感細膩，味道鮮美。

由于金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

以下是金槍魚的營養成分的數據：每100克中含有：能量——189千卡、維生素B6——0.51毫克、蛋白質——27.1克、維生素B1——25微克、脂肪——9克、葉酸——5微克、膽固醇——50毫克、硫胺素——0.02毫克、核黃素——0.12毫克、煙酸——16.1毫克、鈣——12毫克、磷——200毫克、鉀——260毫克

綜上所得金槍魚的營養價值如下：

1、金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。

2、金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是的健腦食品。

3、金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。

金槍魚的做法

下面火爆食品飲料招商網的小編為大家推薦一個紅燒金槍魚的做法，即美味可口，又可算得上是一個實用的食療偏方。

原料：取金槍魚1塊，芹菜、大蔥各1根，酒、醬油各1湯匙、淀粉2湯匙，燒肉汁（酒、醋、醬油、砂糖、麻油各2湯匙、紅辣椒2個）、芹菜葉少許。

制法：先將金槍魚切成棒狀，用酒和醬油調拌，再拌上淀粉。去掉芹菜筋，切成4厘米長，用刀縱向劃開幾個口，將燒肉汁混合。再用油煎金槍魚、芹菜和大蔥，呈黃褐色為止，趁熱澆上燒肉汁。

功效：治頭暈。

金槍魚的營養價值就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。雖說金槍魚營養豐富，食用價值高，但不是人人都能食用的，肝硬化病人忌食金槍魚，因金槍魚中含有大量的二十碳五烯酸，該物質會使肝硬化患者病情惡化。