蠶豆大家并不陌生，蠶豆也是很好的食品，不但鮮美可口，而且還能治病。那么，蠶豆的熱量為多少？下面火爆食品飲料招商網為大家詳細介紹蠶豆的熱量。
蠶豆的熱量
蠶豆熱量：335卡/100g
1顆蠶豆（4.0克）含有熱量13大卡，需要散步9.0分鐘消耗完。熱量（千卡）335,硫胺素（毫克）0.09,鈣（毫克）31,蛋白質（克）21.6,核黃素（毫克）0.13,鎂（毫克）57,脂肪（克）1,煙酸（毫克）1.9,鐵（毫克8.2,碳水化合物（克）59.8,維生素C（毫克）2,錳（毫克）1.09,膳食纖維（克）1.7,維生素E（毫克）1.6,鋅（毫克）3.42,銅（毫克）0.99,胡羅卜素（微克）2.7,鉀（毫克）1117,磷（毫克）418,視黃醇當量（微克）13.2,鈉（毫克）86,硒（微克）1.3.
蠶豆飲食禁忌
蠶豆也有一些飲食禁忌。因為蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉后，會發生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”,產生眩暈、休克、黃疸等癥狀。這是由于所含的巢萊堿甙引起的。所以，必須將蠶豆煮熟后再食用。同時，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發結腸癌。
蠶豆保健食譜
1、炒蠶豆
原料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克，醬油5克，味精3克，料酒10克，淀粉（玉米）5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
操作：將鮮蠶豆剝去皮；冬筍洗凈，切丁；冬菜、姜均切末；將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；煸炒片刻后，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
2、蠶豆粥
配料：蠶豆60克，大米100克。
制法：將蠶豆、大米煮成粥。
藥用：每天早、晚分食。
說明：補益脾胃、清熱利濕；對慢性胃炎、高血壓病、肥胖癥、消化性潰瘍、腎炎水腫、高血脂癥均有療效。
3、蠶豆糕
配料：蠶豆250克，紅糖150克。
制法：把蠶豆拿清水泡發，去皮，入鍋，煮爛后放紅糖，拌勻，絞成泥，用啤酒瓶蓋為模，把糕料填壓成餅狀。
藥用：當點心食用，用量自愿。
說明：利濕消腫、祛淤降脂；對吸收不良綜合癥、營養不良性水腫、動脈硬化癥、高血壓病有療效。
4、糖醋蠶豆
原料：蠶豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜（白皮）25克，泡椒50克，大蔥50克，醬油50克，花椒粉3克，醋75克，鹽3克。
操作：將姜、蒜分別切成末；姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內，加入溫水調勻；蠶豆用沸水煮至浮于水面，撈出瀝干水分；炒鍋置火上，注入油；炒鍋燒熱后放入蠶豆，待炒成金黃色有了香味時，鏟入調料碗內翻拌加蓋腌浸漬約15分鐘；再翻拌一次并繼續腌漬15分鐘，再攪勻，撒上蔥花即成。
5、蒜香蠶豆
原料：蠶豆300克，大蒜（白皮）20克，辣椒油2克，鹽3克，味精1克，醬油5克，醋10克。
操作：把嫩蠶豆洗凈，入沸水鍋里煮熟，撈出控去水分，放入鹽拌勻；將蒜（搗泥）、味精、醬油、醋、辣椒油調成味汁；將調好的味汁倒入蠶豆里攪拌均勻即可。
6、蠶豆炒韭菜
原料：水發蠶豆2/3碗，韭菜150克，生姜末1小匙、糖、鹽各1/2小匙，料酒1小匙，蔥蒜末各1/2小匙，香油1小匙，水1/2杯。
特色：幫助消化、腹脹。本道菜蛋白質及膳食纖維含量豐富，既營養又可促進消化。
操作：蠶豆剝去外殼、韭菜洗凈瀝干后切段備用。起油鍋加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黃色。將蠶豆放入鍋中并加水1/2杯炒至熟軟。加入韭菜、其余調味料拌炒片刻即成。
貼士：本道菜亦可清蒸，將調味料淋上即可，功效相同。偏好食辣者，可加入適量辣椒末調味。可酌量加入枸杞，可增美觀。
7、蠶豆炒蝦仁
原料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克（實耗約50克），鹽、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
特色：色美味鮮，清嫩適口。
操作：將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕淀粉（12克）和蛋清糊。蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。炒內留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
營養價值：蝦肉-蝦主要分淡水蝦和海水蝦，常見的青蝦、草蝦、小龍蝦為淡水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺是滋補之妙品。
8、火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克
調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克
做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即成。
好了，通過今天小編的詳細介紹我們了解到蠶豆的熱量不高，所以，大家可以按照以上的食譜吃蠶豆，大家可以吃美味的蠶豆。