海鮮食物營養(yǎng)價值極高，深受大家的喜愛，那么，大家知道海鮮類食物的營養(yǎng)價值和功效嗎？這里，火爆食品網(wǎng)小編就以對蝦為例，為大家介紹一下對蝦的功效與作用：
對蝦的功效與作用
性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀、滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
對蝦的營養(yǎng)價值
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
對蝦適合的人群
一般人群均可食用
1.適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦和心血管病患者食用；適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。
2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃
對蝦的選購技巧
1.新鮮蝦頭體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，頭足完整，蝦身硬挺，有一定彎曲度，皮殼發(fā)亮、呈青白色，肉質(zhì)堅實細嫩。不新鮮蝦頭體連接松懈，殼肉分離，頭尾脫離，不能保持原有的彎曲度，失去光澤，體色變黃或紅，肉質(zhì)松軟，蝦身節(jié)間出現(xiàn)黑腰。
2.對蝦冷藏前要將蝦須剪去，以防掉頭，冷藏方法同魚；如用冰冷藏時，需先在容器底部鋪一層冰，撒一層鹽，中心放一塊冰，將蝦拉直圍冰堆三層，再鋪一層冰，用麻袋或草袋封口。
上述就是對蝦的功效與作用相關(guān)性知識介紹，相信大家在看過上述介紹之后，對于蝦類食物都有所了解，今后生活中，也可以適當(dāng)吃些對蝦，給自己的身體補充一下營養(yǎng)。