有人說(shuō)，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。因此，當(dāng)它與別的食物一起混合烹飪時(shí)，是很好的“美味補(bǔ)給”。下面我們一起來(lái)看看菌類食用方法。
1、香菇
味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚里面配香菇。
2、草菇
草菇主要是爆炒，在爆炒過(guò)程中，維生素c等不容易被破壞，而且草菇吃著口感很好，適于做湯或素炒。
3、金針菇
味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選，但煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛寒者也不宜吃太多。
4、口蘑
味道較清淡，煲湯。
5、茶樹菇
味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等適合炒制。
6、猴頭菇
猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來(lái)說(shuō)，菌類還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
與其他食材巧妙搭配，蘑菇還具有不同的療效。香菇、金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃，能夠補(bǔ)氣，增加抵抗力；做松蘑、猴頭菇時(shí)，不妨放一點(diǎn)肉燒湯喝，不僅味道鮮美，還能起到抗衰老，的作用；金針菇燉鯽魚可以健腦；竹蓀具有防腐功效，燉肉時(shí)如果怕吃不完，可以放一點(diǎn)竹蓀，放在冰箱里不會(huì)變壞。
菌類是我們養(yǎng)生很不錯(cuò)的選擇哦！是很不錯(cuò)的保健食品哦！