紅燒茄子，一道美味的家常菜譜，是素菜中比較經典的菜之一。那么，紅燒茄子怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家紅燒茄子的做法。
紅燒茄子的做法
食材準備
茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。
做法步驟
1、茄子洗凈切成滾刀塊后，均勻的撒上少量的腌制10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。
3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子變色、變軟后，讓入青椒和西紅柿。
7、加入1勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
小貼士
1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后把鹽水攥出再燒，這樣不費油。
紅燒茄子怎么做好吃
食材準備
茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。
做法步驟
1、將大蒜洗凈剁成蓉。
2、準備一個干凈的碗，在碗內放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入適量的清水，做成調味汁。
4、茄子清洗干凈備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。
5、香菜洗凈切斷備用。
6、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。
7、在碗汁中加入少量的淀粉，拌勻。
8、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。
小貼士
茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。