辣子魚塊看上起名字和辣子雞塊差不多，但是做法可不相同，雞塊可以隨意翻炒，這魚塊翻炒后就剩不下什么了。那么，辣子魚塊怎么做？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家辣子魚塊的做法。
辣子魚塊的做法（一）
食材準備
草魚下半部，淀粉適量，香菇4朵，胡蘿卜少許，青椒1個，姜蒜適量，泡椒適量，白酒少許，老抽，鹽，醋，糖少許。
方法步驟
1、將草魚洗凈切成小塊后加入白酒，鹽，姜絲拌勻腌半小時；
2、鍋中燒熱較多油，放入魚塊炸至焦黃撈出瀝干；
3、胡蘿卜切片，辣椒切塊，香菇切塊，姜蒜切片，淀粉加水調勻待用；
4、起油鍋放入蒜瓣，加入泡椒爆香，然后放入辣椒片，胡蘿卜片和香菇翻炒至食材變軟；
5、碗中加入清水，半勺老抽，香醋和糖煮開，然后倒入魚塊燜煮至湯汁濃稠，加適量鹽調味；
6、倒入半碗淀粉水勾芡后混合均勻煮開即可。
辣子魚塊的做法（二）
食材準備
草魚1條，香菇25克，熟筍肉25克，泡椒適量，大蔥10克，生姜15克，醬油50ml,白糖10克，水淀粉25克，味精少許，料酒15ml,豬油75克，麻油15克。
方法步驟
1、將魚切塊，用醬油腌一會，筍，香菇，紅椒和蔥姜切片；
2、炒鍋燒熱豬油，7成熱后放入魚煎黃，然后放入筍，香菇，辣椒和蔥姜；
3、然后加入料酒，白糖，醬油和半斤水，文火5分鐘，加入味精，淋水淀粉；
4、然后淋上麻油，翻勻即可出鍋。