干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養，同時也是人們日常生活中常吃的食物，但干貝怎么做好吃，下面小編告訴大家 干貝的做法，干貝的家常做法大全。
干貝的做法
食材明細：干貝 100g干香菇 50g冰糖 20g
1. 將干貝和香菇洗凈，干貝掰成小塊，香菇剪成小條。放入鍋中，用小的火 慢慢焙干水分。
2. 之后放涼，放入冰糖。
3. 將材料全部放入攪拌器里，攪碎成粉末。
4. 如果材料焙得不夠干，可以中途再倒出來用小火慢焙一會兒，放涼后再繼續攪拌。
5. 用小孔面粉篩選過篩，剩下過不了篩的粗粒可以加點花生煲粥消滅掉。
6. 裝入密封瓶內，三個月用完。
干貝的家常做法大全
干貝冬瓜球
菜系：粵菜
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過程：
1.將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。
2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。
3.鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。
制作關鍵：干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛，要做出扒菜油芡的
冬瓜干貝老鴨湯
原料：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。
制作過程：
1.將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2.老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3.鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4.將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
食性：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。
鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過程：
1. 新魚干貝洗凈后，切成小丁狀備用。
2. 從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機中攪打成泥狀后取出備用。
3. 加入所有的調味料混合拌勻后，再用力摔打數下至筋性出現時止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。
4. 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。
5. 用手將作法3的干貝漿結成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程：
1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟
2、將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半
3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調味即成。
參貝燙可妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩。
干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程：
1、用挖球勺將冬瓜挖成球狀；
2、冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水；
3、干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲；
4、鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫；
5、加鹽調味，水淀粉勾芡即可。
干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過程：
1、干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發干貝的水留用；
2、萵苣去根去皮后，切成絲備用；
3、萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用；
4、起油鍋，爆香蒜末；
5、下入干貝絲爆炒出鮮香味；
6、倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開；
7、倒入萵苣絲燒開；
8、用一點點鹽調味，即可出鍋。
干貝羅宋湯
原料：干貝30粒、洋蔥半個、胡蘿卜半個、土豆1個、西紅柿1個、卷心菜1/3個、食鹽4克、番茄醬20克、料酒20毫升。
制作過程：
1.干的干貝，提前用料酒泡發
2.洋蔥切絲，包菜洗凈后撕成片，胡蘿卜，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用
3.鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲
4.之后加入土豆，胡蘿卜塊繼續翻炒片刻
5.砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸后，將煸炒過的洋蔥胡蘿卜土豆放進去
6.待湯水再次煮沸，加入泡發過后的干貝。（過濾掉泡發干貝的料酒）
7.加入番茄，包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時
8.炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）
9.將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘
10.出鍋前加入適量的鹽調味即可
總結：干貝有做主料的，有做配料的，主要是怎么做好吃，怎么把干貝發揮的效用，上面就是為大家介紹的干貝的家常做法。