燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，也是大眾比較喜歡的食物，那么燒餅怎么做好吃？下面告訴大家燒餅的做法。
據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說：“靈帝好胡餅。”胡餅 就是早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑒。玄 宗〉記 載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所果腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫 輔興坊的店鋪。為此詩人 白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，面脆 油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無。”說在咸陽買到餅象不象 長 安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、堿面、糖等為原 輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入 爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了。此做法與現代燒餅差不多。
燒餅的做法：咸、甜酥燒餅做法
咸、甜酥燒餅關鍵在于燒餅的酥。它制作時是用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面， 然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅 ，它們共同的特點是利口，咸酥或甜酥。
豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象 地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡（一般豆餡重量要超過面團重量，如17.5克的 皮，要包進37克豆餡），將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個 小口，吐出豆餡。
豆餡燒餅口感酥軟、香甜
燒餅的做法：千層燒餅的做法
1，首先要用溫水和面，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動干面粉
，邊攪邊徐徐地加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒后的面團揉好，再搟成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，后卷起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁， 搟成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即 可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：
酥脆好吃，層次分明。
燒餅的熱量：
燒餅的熱量大約是230-250千卡，其中約25%的熱量來自于脂肪
總結：上面介紹的燒餅的相關知識，希望對大家有所幫助，燒餅怎么做好吃，燒餅的做法已經告訴大家，可以盡情享用美食。