眾所周知，羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在冬季很多人喜歡燉羊排，那么，如何燉羊排？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)向大家介紹燉羊排的做法。
燉羊排的做法一
食材
羊排750克，番茄300克。香菜30克，大蔥15克，料酒3匙，植物油30克，精鹽2匙，味精2匙，胡椒粉1匙，花椒、姜、香油各1小匙。
做法
1、羊排剁3.3厘米長(zhǎng)段，用沸水冒透，清水沖洗；番茄去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒。
3、烹入料酒，加高湯1000克、精鹽燒開，慢火燉至羊排至熟。
4、放入番茄繼續(xù)燉，隨即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
燉羊排的做法二
食材
羊排骨300克，紅棗50克，水發(fā)香菇25克，蔥段、姜片各15克，八角5克，料酒、醬油各10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，雞湯800克，植物油20克。
做法
1、紅棗用熱水洗凈。香菇洗凈去蒂，大的切成兩半。羊排骨用刀順肋骨剖開，再剁成4厘米長(zhǎng)的段。
2、鍋內(nèi)加入清水燒開，下入羊排骨焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜片、八角熗香，烹入料酒、醬油，加入雞湯，下入羊排骨燒開。
4、下入紅棗、香菇燉至熟爛，加入精鹽略燉入味，加入味精、胡椒粉，出鍋裝入碗內(nèi)即成。
燉羊排的做法三
食材
羊排骨400克，鮮藕、水發(fā)海帶各125克，菠菜50克，蔥、姜各10克，料酒15克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉05克，清湯1000克，芝麻油5克，冰糖30克。香料包：內(nèi)裝八角、桂皮各5克，花椒2克，陳皮8克。
做法
1、將羊排骨順骨縫以兩根肋骨為一組剖開，再剁成3厘米長(zhǎng)的塊。鮮藕削去外皮，洗凈，搌干水分，橫切成片。海帶洗凈，瀝去水，切成菱形片。菠菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜均切成片。
2、鍋內(nèi)放入清水燒開，下入羊排塊汆去血污撈出，瀝去水。鍋內(nèi)放入清湯，下入蔥片、姜片、排骨塊、香料包，加入料酒燒開，燉至五成熟。揀出蔥片、姜片不用。
3、下入海帶片燒開，加入精鹽燒至微熟。下入鮮藕片燒開，燉至熟爛。
4、揀出香料包不用，下入菠菜段，加開，再改用中火煮至熟透撈出，放入銀耳山楂湯碗內(nèi)，稍涼后再各加入1/2蜂蜜調(diào)勻即成。
如何選羊排
1、羊排外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟，合宜。
2、新鮮的羊排色澤紅潤(rùn)，脂肪潔白，肉質(zhì)緊密不脫骨，表面有一層稍干的表皮，無異味，在骨頭折斷處可以看見骨髓充滿骨腔，呈長(zhǎng)條狀并有光澤。
如何燉羊排？以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹燉羊排的做法，喜歡吃燉羊排的朋友可以按照以上的方法燉羊排，可以做出美味的菜肴。