眾所周知，海鮮粥味道鮮美，是健康的食品，對人體健康非常有益，那么，海鮮粥怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來介紹海鮮粥的家常做法。
海鮮粥的家常做法
食材
粳米100克，排骨湯400克，蝦仁、牡蠣、蟹肉棒各30克，雞蛋清1個(gè)，柴魚少許。姜絲、淀粉、胡椒粉、香油各適量，鹽少許。
做法
1、粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘；蝦仁去泥腸，洗凈，放入碗中加入雞蛋清、鹽、淀粉腌5分鐘，放入滾水中汆燙，盛出；牡蠣泡水，洗凈；蟹肉棒洗凈，再以手撕成絲狀。
2、取鍋，放入粳米，加入排骨湯，旺火煮沸轉(zhuǎn)用文火熬煮成稠粥。
3、待粥煮沸，放入蝦仁、牡蠣、蟹肉棒煮熟，加入姜絲、柴魚、胡椒粉、香油攪勻即可。
挑選海鮮的小方法
挑選好的海鮮是海鮮粥的做法的前提。這里提供一些挑海鮮的小絕招。要確保海鮮新鮮，都是購買生猛的活海鮮來烹制。
1、選擇活躍的龍蝦，在捉拿時(shí)它們的尾巴會卷向腹部。新鮮的小龍蝦和長須蝦摸起來應(yīng)該干干爽爽的，至于那些又干又軟的則不新鮮。
2、活的淡菜、蛤蜊、鮑魚和蠔的殼應(yīng)該緊緊合住。如果殼已打開、碰觸時(shí)不會馬上關(guān)起，這種表現(xiàn)是海鮮不新鮮或已經(jīng)死了。
3、扇貝的殼縱使大開也可能是活的，觸摸它的內(nèi)膜時(shí)內(nèi)膜會移動就是活的。
4、蝸牛、螺和其他腹足類動物只要一摸，它們就會躲回殼里，這就表示是新鮮的。烹煮后，淡菜、蛤蜊、蟶子、蠔的殼都會打開，如果沒打開一定不能食用。
海鮮粥怎么做？以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹海鮮粥的家常做法，通過以上內(nèi)容相信大家對海鮮粥的做法也有了一定的了解，所以，按照以上海鮮粥的家常做法大家可以做出美味的海鮮粥。