肉絲拉皮色澤鮮艷，酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效，老、幼皆宜食用。肉絲拉皮是哪個地方的菜，大家知道嗎？相信知道的人并不多，下面火爆食品飲料招商網的小編為大家做出介紹。
肉絲拉皮是哪個地方的菜
肉絲拉皮是典型的東北菜，采用瘦豬肉、淀粉制品和多種時令蔬菜、海產品一同制成，是一道老幼、胖瘦皆宜、營養(yǎng)豐富的夏令佳肴。
營養(yǎng)價值：
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有養(yǎng)血，滋陰的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
粉皮：粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
海蜇頭：海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。
綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防和消化道癌等。同時還是一種低熱能的食品。
水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體，并能抑制癌細胞的生長，對、有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
肉絲拉皮的制作工藝
主料：豬肉（瘦）（250克）粉皮（250克）
輔料：海蜇頭（100克）綠豆芽（100克）水蘿卜（30克）菠菜（30克）
調料：芝麻醬（20克）辣椒油（10克）醬油（15克）醋（10克）蝦米（15克）香油（10克）黃瓜（20克）植物油（20克）
制作工藝
1.將豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發(fā)海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗凈、焯熟撈出。菠菜洗凈，焯透，放入冷水中浸涼后撈出，擠去水分，切成段。水蘿卜洗凈、切絲。
2.將粉皮擺放在盤里，再將蜇頭、黃瓜絲、蘿卜絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀，澆在盤里，再將水發(fā)海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤里即成。
總結：說了這么多，相信大家對肉絲拉皮是哪個地方的菜都有所了解了，肉絲拉皮是一個十分便宜的小吃，很多地方的人都可以嘗試，當然，如果你也喜歡不妨親自動手試一下，這樣不僅在享受美味的同時，還能體驗一下自己動手豐衣足食的感覺。