奶茶是我們冬季喜歡喝的飲品，珍珠奶茶是大家喜愛的奶茶之一，那么，珍珠奶茶的珍珠是什么做的？珍珠奶茶怎么做？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家珍珠奶茶的珍珠是什么做的及珍珠奶茶的做法。
珍珠奶茶的珍珠是什么做的
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方說法，即淀粉）制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶（稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。但在北臺灣，珍奶店通常只賣“珍珠奶茶”，都使用大顆粉圓，后來變成了全島統一的通稱和規格。
在90年代初期，賣泡沫紅茶的連鎖店已相當流行，的如“小歇”等是業務員談生意與學生課余聚會的熱門場所。在他們的菜單上，珍珠奶茶是受學生族群喜愛的產品。學校附近、補習班密集的地區以及夜市等，逐漸出現了珍珠奶茶的攤販，經常可見學生和年輕情侶一邊吸著珍奶一邊逛街。
珍珠奶茶的做法
糯米珍珠奶茶
原料配方：立頓紅茶1包，開水適量，牛奶220毫升，糯米圓子25克，蜂蜜15克，白砂糖10克。
制作用具：煮鍋，茶壺，透明玻璃茶杯，吧匙。
制作過程：
（1）將糯米圓子放入煮鍋，加入開水煮熟，立即放入蜂蜜中，讓糯米圓子變得光滑圓潤。
（2）將立頓紅茶放入茶壺，用較少的開水泡開，泡得濃一點。
（3）把加熱過的牛奶倒入紅茶，加入白砂糖拌勻。
（4）在透明玻璃茶杯中放入煮好的糯米圓子，濾入紅茶即可。
風味特點：奶香濃郁，茶味鮮醇。
珍珠奶茶
原料配方：砂糖15克，煉乳25克，紅茶3克，蜂蜜10克，黑珍珠50克，水250毫升。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壺，熱水瓶。
制作過程：
（1）煮珍珠。水沸騰后，黑珍珠下鍋，一般煮15分鐘左右。平均3—5分鐘翻攪一次黑珍珠粉圓，以免黏在鍋底；而且要保持湯本身的清晰度，隨時加水，以免煮不熟黑珍珠粉圓。
（2）燜珍珠。等黑珍珠粉圓首次浮上來才可轉為中小火，蓋上鍋蓋，燜制5分鐘。然后取出瀝干，用蜂蜜拌勻防止珍珠黏在一起。
（3）泡茶。用開水泡紅茶，待茶升下沉后濾除茶汁備用。
（4）搖勻。將茶汁、砂糖、煉乳放入雪克壺中，用雙手持壺搖勻。
（5）成品。將搖勻的奶茶倒入透明玻璃茶杯中，把燜好的黑珍珠粉圓放入杯中即可。
風味特點：色澤淺褐，口味奶香，黑珍珠口感軟糯而富有彈性。
麥香珍珠奶茶
原料配方：袋泡紅茶1包，開水220毫升，麥芽粉10克，特調奶精粉5克，蜂蜜25克，冰塊10塊，煮透的黑珍珠粉圓30克。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壺，熱水瓶。
制作過程：
（1）將袋泡紅茶放入開水沖泡。
（2）2分鐘后濾出茶汁，加入麥芽粉、特調奶精粉、蜂蜜調勻。
（3）放入雪克壺中，加上冰塊，搖勻后倒人放有煮透的黑珍珠粉圓的透明玻璃茶杯中。
（4）在杯口裝飾即可。風味特點：色澤淺褐，具有麥芽的清香。
香芋珍珠冰奶茶的做法：
原料配方：綠茶汁200毫升，蜂蜜30克，香芋粉8克，煉乳25克，煮透的黑珍珠粉圓30克，冰塊lO塊。
制作用具：透明玻璃茶杯，吧匙，雪克壺，熱水瓶。
制作過程：
（1）將冰塊倒人雪克壺中，八分滿。
（2）把蜂蜜、香芋粉、煉乳、綠茶汁一同加入雪克壺。
（3）單手或雙手用力搖勻，倒入放有煮透的黑珍珠粉圓的透明玻璃茶杯中。風味特點：色澤淺褐，具有香芋的清香和珍珠的軟糯柔韌。
以上內容就是詳細介紹珍珠奶茶的珍珠是什么做的及珍珠奶茶的做法，相信大家都已經了解到，珍珠奶茶自己可以做的，所以，喜歡喝珍珠奶茶的朋友可以每天自己做。