端午節吃的五紅是什么？“五紅”，分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鱔”，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。下面火爆食品飲料招商網為大家介紹端午節吃五紅的來歷。
端午節吃五紅的來歷
傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節天氣暖和后再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。
它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家里女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。“五紅菜”看在五個毒物的眼里變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。
以后，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家里。于是，所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。
端午節五紅是什么
“五紅”是指哪五種菜呢？各地“五紅”的內涵并不一樣。這一天，各地都根據當地容易獲得的食物來源，尋找五種煮熟后呈紅色的食品，這些食品的共同要求是，時尚新鮮，大眾容易獲得。如高港地區的五紅有：紅燒黃魚、紅燒豬肉、莧菜、咸鴨蛋和河蝦等。其它不同地區，五紅的內容也不盡相同，如南京地區則有烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔等。但各地除五紅外都另外還有一紅，即雄黃酒。
端午節吃五紅，除了傳說因素外，主要是這五種食品都是初夏季節的時令佳肴，營養豐富，味道鮮美，非常適合大眾改善飲食的需求。
拿高港的五紅來說，紅燒黃魚，過去每到這個季節，從東海來的黃魚船都停滿這里的河港碼頭，家家戶戶吃黃魚已成習俗。紅燒豬肉更是不可缺少的，蘇中地區盛產生豬，但養豬的農戶平時并舍不得吃豬肉，逢年過節，才能吃得上一頓豬肉。咸鴨蛋，一般人家都在清明前后腌上一批，因為這時清明蛋，好當飯。鴨蛋腌到端午，淡咸適度，正好食用。河蝦這時也大量上市，長得肥實有肉，價格也相對便宜。至于莧菜，我們的祖先早就懂得葷素搭配的道理，在有了大魚大肉之后再配上蔬菜，非常符合飲食健康的要求。而初夏時節，青菜早已過時，紅色的莧菜又正鮮嫩可口，所以也就被選為五紅之一。
再比如南京的五紅中，就有了地方特色的烤鴨，這里因為南京周邊地區盛產家鴨，南京人就有了吃鹽水鴨、桂花鴨的習慣。近年來，隨著龍蝦的興起，南京的五紅中又多了一樣龍蝦。
吃五紅之外的喝雄黃酒的習俗，也與驅殺五毒有關。雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的酒。雄黃作為一種中藥，可以做劑、殺蟲劑，于是古人就認為雄黃可以克制五毒。其實，雄黃的主要成分是硫化砷，是提煉砒霜的主要原料，是較強的致癌物質，即使小劑量服用，也會對肝臟造成傷害。因此，喝雄黃酒的并不科學。我們在繼承傳統文化時，應當區別對待，擇其善者而從之。當然，雄黃酒在端午習俗中還是另有用途的，把雄黃酒涂在小孩兒的耳、鼻、額頭、手、足等處，希望孩子不受由蛇蟲之害。汪曾祺在《端午節的鴨蛋》一文提到過雄黃酒，說 用酒和雄黃在孩子的額頭上畫一王字，這是很多地方都有的。但這已經與吃五紅沒有關系了。
總結：端午節自古便有食粽、飲雄黃久不息。吃粽子當然是和紀念屈原有關，只不過在上世紀七八十年代，由于保存條件及經濟條件限制，肉粽子還比較少，堿水粽子則是主流。端午節吃的五紅是什么，端午節為什么要吃五紅就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。