鮑魚大家都知道，鮑魚營養價值高，價格較昂貴，但在生活中的食用量也不小，主要是將鮑魚清蒸或紅燒。然而，可能我們一次會買很多的鮑魚，但一次性又吃不完，那么，新鮮鮑魚怎么保存？火爆食品飲料招商網來告訴大家。
新鮮鮑魚怎么保存
將活鮑魚放在冰水內冰浴降溫（冬季除外），使活鮑進入低溫休眠狀態，降低新陳代謝頻率。然后將鮑魚擺放在備有符合食品衛生標準的冰袋的保溫箱內，箱內溫度盡可能控制在4-6℃，延長鮑魚存活時間。
或是將活鮑于放在沸水里煮半小時以上，煮到能輕松將肉體與鮑殼剝離為止。熟鮑冷卻后，用保鮮袋單體包裝，并輕度擠壓保鮮袋、達排氣、密封、隔氧的目的。然后低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用，與活鮑無明顯區別。
如是濕法剩下的鮑魚，則可先一個個用保鮮袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存于冷凍庫中，使用時解凍即可，也可用凈油將鮑魚浸上冷凍，這樣水份不會流失。
若是燒好的但無法吃完的鮑魚，可將鮑魚浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有滋味。但保存時間不要超5天。
干鮑買回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好，存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存半年到一年。冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中，且冷凍后，即不能化冰，從冷凍庫取出后，應于當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
鮑魚的家常做法
蒜茸蒸鮮鮑魚
材料：鮑魚，蒜蓉，鹽，醬油，雞精，糖
1、將鮑肉從鮑殼上剝下，去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈后，鮑殼用刷子刷洗一下
2、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、醬油、雞精、糖制成配料
3、將鮑肉放入鮑殼中，澆上蒜蓉汁
4、鍋中水開后將鮑魚放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可
紅燒鮑魚
材料：鮑魚，鹽，醬油，蔥，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈
2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘，裝盤時用
3、將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味
5、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調好的湯汁熬煮
6、5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
西蘭花鮑汁扣鮑魚
材料：鮑魚7只，西蘭花1棵，鮑汁50克，大蒜，花生油，鹽，味精，枸杞
1、將買回的鮑魚洗凈，除去內臟，打上如圖的花刀
2、蒸鍋上火加水，鍋開后放入裝鮑魚的盛器加蓋，大火3分鐘關火，鮑魚出鍋裝盤
3、將西蘭花洗凈掰小朵，取一炒鍋加水上火，水開加少許鹽和幾滴食用油，倒入西蘭花焯約5分鐘撈出控干水
4、將控好水的西蘭花擺入一深碗壓實，倒扣在擺放鮑魚的盤中央，蒜去皮拍成蒜茸加鹽拌勻放在西蘭花上
5、取凈炒鍋坐火燒熱，加入花生油燒至7成熱，淋在蒜茸上，加少許味精
6、取一凈炒鍋坐火倒入鮑魚汁，燒開后澆在蒸好的鮑魚上即可
新鮮鮑魚怎么保存？通過上面介紹我們了解到鮑魚保存方法，希望對大家有所幫助。如你們買了太多鮑魚或買的鮑魚沒有吃，就可通過上文介紹的保存方法對它進行保存。