核桃在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃的營養價值究竟有哪些呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。
核桃的營養價值
科學家們發現，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。
科學家們認為，人吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣，止咳化痰，潤肺等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
核桃的吃法
1、甜酥核桃：用核桃仁、白糖、水、鹽做成甜酥核桃是補腦的佳品
2、花生核桃果：準備核桃仁、寬面條、黃油、淀粉、白糖與花生油，所做的花生核桃果是休閑娛樂時必備的零食。
3、核桃松子玉米：準備核桃仁、玉米、松子、淀粉、麻油、糖、鹽，所做的核桃松子花生不僅美味，還有軟化血管的作用。
結語：核桃的營養價值很多，吃法也不盡相同，但有的人在吃核桃時喜歡把核桃仁表面的薄皮剝掉，其實這是一個誤區哦，因為核桃仁的表面其實也是有一定營養價值的，如果碌掉了就會損失掉一部分的營養，所以以后吃的時候就不要再把它碌掉了。