鱈魚大家都知道，鱈魚營養價值高，味道鮮美，鱈魚的做法多種多樣，清蒸鱈魚就是其中一種，清蒸鱈魚，是一道喜慶吉祥的年菜。那么，清蒸鱈魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細告訴大家清蒸鱈魚的做法。
清蒸鱈魚的做法
做法一：
原料
主料
鱈魚肉厚片。調味料：醬油。
輔助料
色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
鱈魚…1片
蔥絲…少許
姜絲…少許
豆豉…少許
紅辣椒…少許
調味料
蒸魚汁…1包
酒…1大匙
營養價值
熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
鈉：654.29毫克
膽固醇：570毫克
鎂：433.6毫克
鈣：219.15毫克
做法
（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。
（2）鱈魚片上澆上醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。
（3）響油，用香菜葉點綴。
備注：
1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
做法二
1，鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用。
2，蔥1條洗凈切絲，姜一小塊5克切絲。
3，橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
4，少放點蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁），
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
鱈魚營養價值
1、銀鱈魚味淡，無腥味，還容易吸味，因此不可加太多酒或醬油來腌制，否則鱈魚會過咸。
2、通常售賣的銀鱈魚都是急凍的，要提前用淡鹽水解凍，洗凈拭干水再用來烹調。
3、腌制銀鱈魚時，不可加入清水，否則鱈魚蒸熟后，會大量出水而沖淡味道。
4、鱈魚肉質細嫩，包上錫紙后，下鍋清蒸7～8分鐘就熟了，鱈魚不能蒸久，否則魚肉會過老。
通過以上內容我們了解到清蒸鱈魚的做法，蒸鱈魚做法很簡單，只要按照以上的步驟就能做出美味的鱈魚菜肴。鱈魚的營養價值極高，魚肉味鮮甘美，嫩滑清口，因此非常適合冬天常食，以達到潤膚美肌、預防高血壓、糖尿病等食療作用。