一說起茄汁沙丁魚，很多人都會不停的吞咽口水。很多人喜歡吃茄汁沙丁魚，那么，大家可知道茄汁沙丁魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹茄汁沙丁魚的做法。
茄汁沙丁魚的做法
茄汁沙丁魚這道菜的主料：沙丁魚，同時它所需用到的輔料有蕃茄沙司、醋、糖、鹽。下面，做這道菜主要分為兩個環節，首先清洗魚：將沙丁魚完全化透，去鰭，剖開肚子，將魚肉向兩邊輕輕瓣，中間的魚刺就會露出來，輕輕將主刺撥出，洗凈魚，控干水分，這時魚是平鋪的，兩面魚皮都在下邊，魚肉朝上。其次是具體的制作：在鍋中放入一些油，將魚放入鍋中煎一下（魚皮朝下），不要翻動，輕輕晃動炒鍋，讓魚自己動，這樣不會被翻碎。當魚完全不粘在鍋上，可以活動時，在魚肉上均勻撒上蕃茄沙司，多少可根據自己口味，一般有一湯勺即可。然后放入一湯勺醋，兩湯匙白糖。蓋蓋兒，用小火燉制，中間加一點鹽，但不可以翻動，要經�；蝿映村�，不要讓魚糊，直動湯汁收完，即可出鍋。
茄汁沙丁魚如何去腥
首先，我們可以在炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚的時候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。同時，在我們烹調沙丁魚之前，可以將魚用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個小時，就可以去除沙丁魚的腥臭味。而在煮魚的時候我們也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可腥味。
茄汁沙丁魚怎么做？通過以上內容我們了解到茄汁沙丁魚的做法，大家可以按照以上的方法在家里嘗試一下，大家可以做出美味的茄汁沙丁魚。