許多朋友愛吃發糕，發糕的做法也各種各樣，有許多小竅門，其實做起來也沒那么難？今天小編給大家介紹玉米面發糕的做法，那么玉米面發糕的做法怎么做好吃呢？快來看看吧！
玉米面發糕的做法
制作方法主料：
玉米面150克
蘇打粉3克
做法一
1.將玉米面放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
做法二
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3、面粉中加入細砂糖；4、將玉米粉溶液倒入面粉中；
5、將面粉揉成團，微微收圓；
6、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
7、面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；
8、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
玉米面發糕的制作心得
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉接觸；
2、此款發糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；
3、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發酵；
4、由于僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。
總結：以上就是玉米面發糕的做法的相關內容。玉米的營養價值很高，玉米面發糕也是人們日常生活中常吃的，上面介紹的玉米面發糕的做法希望對大家有所幫助。