夏天喝鴿子湯好嗎

鴿子，是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病呢！夏天喝鴿子湯好嗎？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。

夏天喝鴿子湯好嗎

鴿子湯是清補的，夏天喝不會上火，鴿子有老鴿子、還有新鴿子，一般買老鴿子。將洗凈的鴿子整只放進砂鍋，放蔥、姜，湯煨開后加點家鄉的米酒，沒有米酒放紹興料酒，放米酒，大約煨半小時后，放少許枸杞煨一會兒，用筷子在鴿子身上戳戳，如果很容易戳進去，說明好了，起鍋時放一點雞精，鹽，就好了。如果時間緊可以用電高壓鍋，用高壓鍋做出來的鴿子湯是肉特別香，用砂鍋煨是湯特別好喝。（兩種方法各取所需）。

夏天可以常喝鴿子湯保健功效倍增。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療早載于唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味咸性平、，有滋陰、補肝腎、血、之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等癥。

中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、、清熱、生津止渴等功效�，F代醫學認為鴿肉能壯體、健腦補神、；能降低血壓、調整血糖；能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化，具有滋補、的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

鴿子的營養價值

1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

2、鴿肝中含有的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復健康。

3、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

山藥鴿子湯的做法

原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

總結：夏天喝鴿子湯好嗎？通過上面的介紹我們知道，夏天是能喝鴿子湯的，鴿子湯不僅營養豐富，而且還有清涼解暑的功效，還能夠有效的不僅血液循環，滋陰的功效，所以夏天能喝一碗鴿子湯是非常好的。