一說到苦瓜，肯定很多好吃嘴兒們都不耐受了，因為苦瓜是一種特別的蔬菜，濃濃的苦味讓不懂它的人根本無從下口。其實對于一些高端吃貨而言，苦瓜的營養價值不僅豐富，而且味道還很鮮美哦，想知道苦瓜的營養價值有哪些嗎？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。
苦瓜的營養價值
1、苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮作用。
苦瓜的食療價值
苦瓜氣味苦、、性寒，入心、肝、脾、肺經
具有清熱祛暑、明目、降壓降糖、涼血、解勞清心、之功效
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒、少尿等病癥。
1、苦瓜拌芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
2、苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰于；將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，除煩之功效，適用于中暑發熱，口渴煩躁等病癥。
3、苦瓜汁：鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
4、苦瓜泥汁：生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時后將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
總結：苦瓜的營養價值就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，，防止動脈粥樣硬化，，提高機體應激能力，預防感冒，保護心臟等作用。