明蝦怎么清洗

明蝦又名對蝦，是我國重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘堿性溫，可，滋陰健胃。但是吃明蝦需要處理，那么，明蝦怎么清洗？下面火爆食品飲料招商網向大家詳細介紹明蝦的清洗方法。

明蝦怎么清洗

明蝦的清洗方法主要分為6個步驟：

1、將明蝦先洗凈；

2、剪去長須，剪去腳，剪去頭上硬的地方；

3、然后用牙簽穿入蝦除去頭的第二節處；

4、扯出蝦線的一半；

5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉（有時兩半一起出來的）

6、用牙簽穿在頭上的硬殼處沖洗即可。

清洗小技巧：

先用水沖幾遍，剪去蝦頭眼睛前含蝦須滴部分，用剪刀頭挑出蝦頭里一個黑色滴團團，然后順著蝦頭的六只腹爪把蝦頭的殼剪開，里面就是腮了，用剪刀挑干凈。然后抽去蝦腸子，用小牙刷把蝦刷干凈。放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘，撈出瀝干上鍋！

明蝦的挑選方法

1、挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發青，不新鮮的明蝦的蝦頭發黑，而且整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

2、挑選沒有異味的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

3、挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

4、挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

5、挑選肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

經過以上內容的詳細介紹我們了解到明蝦怎么清洗，明蝦的清洗方法其實很簡單，按照小編介紹的步驟就能輕輕松松清洗干凈明蝦。在挑選明蝦的時候一定要挑選好的，只有挑選好的才能更好的清洗明蝦，大家也可以參考上面小編介紹的明蝦的挑選方法。