在日常生活中，甘蔗是很受歡迎的一種食物，很多人都會喜歡吃甘蔗。甘蔗的味道甘甜，含有很高的糖分。那么，發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹。
發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒嗎
冬天是吃甘蔗的季節(jié)，但是吃了發(fā)霉的甘蔗是會中毒的，所以在吃的時候一定要注意，一般吃甘蔗的都是年齡比較低的，沒有什么辨識能力的小孩，所以一定要看護好。
發(fā)霉的甘蔗有菌絲侵染，如果食用了發(fā)生霉變的甘蔗，卻會出現(xiàn)中毒。因為發(fā)霉甘蔗會產(chǎn)生“節(jié)菱孢霉菌”，“節(jié)菱孢霉菌”產(chǎn)生“三硝基丙酸”，被人食用后終導(dǎo)致丙酸中毒。中毒的癥狀就像羊角風(fēng)發(fā)病一樣，初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發(fā)性抽搐，四肢強直，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭。
挑選甘蔗的要點
看大小
首先，任何甘蔗都不能太細(xì)，太細(xì)的甘蔗一剝皮，就什么都沒有了。太粗也不行，太老的甘蔗可能內(nèi)部空心、或者纖維粗硬，味道口感較差。應(yīng)該選擇中等大小、上下粗細(xì)均勻、直徑3.5～4.2厘米的甘蔗較好，直徑大小接近三個手指并寬。頭尾粗細(xì)不均勻的，可能是水肥和管理跟不上，因此，甜蜜和口感也會不均勻。
另外，不同品種的甘蔗大小也不一樣。青黃色的一般比較小，黃色的中等，黑色的比較大。
看直不直
甘蔗要選比較直的，不要選那些彎曲的甘蔗。彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的，倒伏后再自己豎長起來的，這樣的甘蔗由于有一個愈傷過程，甜度和口感都可能不佳。而且有些彎曲的甘蔗可能是病蟲害導(dǎo)致的。
看節(jié)頭
好的甘蔗節(jié)頭少而且均勻，每一節(jié)甘蔗的長度為8～12厘米，5～6厘米的短節(jié)甘蔗不好，吃起來不舒服，浪費也大。
看肉質(zhì)
甘蔗有糖蔗、果蔗之分，糖蔗肉質(zhì)比較堅硬，皮厚，難啃，且甜度更高，吃起來味道偏咸，因此，成捆購買的時候，一定要注意是否混有糖蔗。甘蔗的肉質(zhì)從偏白到偏黃，一般發(fā)白的肉質(zhì)甜度低，而偏黃的則比較甜，因此，要選購肉質(zhì)偏黃的。
看是否霉變
霉變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。霉變的甘蔗毒性很大，里面含有一種神經(jīng)毒素3—硝基丙酸，中毒后的癥狀也以系統(tǒng)損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時后，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現(xiàn)象，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致昏迷和死亡。
專家指出，品質(zhì)好的甘蔗肉質(zhì)清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果儲存不當(dāng)，容易發(fā)生霉變。霉變甘蔗外皮失去光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。其實，只要吃的時候仔細(xì)挑選，是完全可以避免中毒的。
發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒，所以，大家不要吃發(fā)霉的甘蔗，要選擇好的甘蔗吃，大家要知道霉變甘蔗的區(qū)別。