冬棗怎么保存

冬棗大家都熟悉，冬棗是維生素C，冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P,含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，但是往往購買的太多，吃不完需要保存，那么，冬棗怎么保存？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家冬棗的保存方法。

冬棗怎么保存

1、存儲前先挑出壞的棗

冬棗購買回來之后先進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他好的棗。

2、若需保存的棗較多宜先預冷

如果需要保存的冬棗數量很多，則冷藏前先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－4℃，相對濕度為90%－95%冷藏室中貯存比較好。

3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存

家庭保存的方法一般使用冰箱，將買回來的冬棗不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。不過，建議裝塑料袋時，用小袋分裝，這樣只需每次開一小袋吃，能保存得更久一點。

4、保鮮袋等放陰涼通風處保存

如果不用冰箱保存，也可以將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持棗的新鮮度了。

延長冬棗的儲存時間

1、把控采摘的時間

采摘時冬棗的成熟度對貯藏壽命影響比較大，成熟度越低它就越耐儲藏，以初的紅果（著色25％以下）耐貯，全紅果的時候（100著色）不耐貯。如果是以鮮食為目的貯藏的，可以在半紅期采收，如果是以加工為目的的，可以在初紅期采收，短時間的貯藏的可以全期采收。

2、把控存儲溫度和濕度

高于冬棗冰點的溫度范圍內，冬棗的溫度越低貯藏效果越好，低于冰點溫度時則會產生，導致冬棗損傷。成熟度不同的冬棗其冰點也會有一定的差別，一般情況下半紅的棗的冰點在-2.4℃左右。而初紅的棗高于此值。全紅棗的冰點會低于此值。所以在不同情況的成熟期的冬棗應分別貯藏。冬棗是極易失水的水果，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度需要達到90％－95％。

冬棗怎么保存？通過以上內容我們了解到冬棗的保存方法，大家可以按照以上的方法保存冬棗，可以使冬棗更加新鮮，營養成分不會流失，大家可以試一試。