黃顙魚食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。那么，黃顙魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家黃顙魚的做法大全。
黃顙魚的做法大全
黃顙魚煮蒿草
材料：野生黃顙魚、黃辣丁、洪湖蒿草、食鹽、食用油、生姜、大蒜、味精、白醋、料酒。
做法：
1、采購新鮮蒿草，并打理干凈，將主材黃骨魚去掉內臟，洗凈準備下鍋，將輔材生姜大蒜切片備用。
2、將鍋子燒燙，倒入少量食用油，燒至沸騰，先爆一下生姜、大蒜3-5秒加水大半鍋至沸騰，放入黃骨魚，繼續煮。
3、將魚煮至8成熟，加入食鹽，少許料酒，白醋，再將打理好的蒿草繼續煮
4、將魚湯煮至乳白色，加入少許味精，攪拌幾下，準備起鍋
油潑黃顙魚
材料：黃顙魚3條、色拉油適量、姜適量、江米酒適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量。
做法：
1、黃顙魚宰殺處理干凈后，洗凈瀝干水，配料洗凈，紅椒、姜切絲，蔥切段。
2、接下來關于魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇：一種是先在鍋里加適量水煮沸，轉到小火，將黃骨魚入鍋，用沸水慢慢浸熟這點同烹飪白切雞的方法一樣，我覺得這樣黃骨魚的鮮味容易散去，改用另一種方法，清蒸，將魚裝入碟中，撒幾片姜絲，少許米酒，待蒸鍋內水燒沸后，入鍋蒸約6-8分鐘
3、將蒸魚碟內的水倒掉，倒入適量生抽，撒上姜絲、紅椒絲、蔥段。另在鍋內燒熱油，可稍多些，趁熱將油勻的潑在魚身上即可。
黃顙魚的介紹
黃顙魚（Pelteobagrusfulvidraco），鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣布于東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產卵，親魚有掘坑筑巢和保護后代的習性。在生殖時期，雄魚有筑巢習性。
黃顙的種類較多，有瓦氏黃顙、岔尾黃顙、盎塘黃顙、中間黃顙、細黃顙、江黃顙、光澤黃顙等。
黃顙體長，腹面平，體后半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長于下頜，上下頜均具絨毛狀細齒。眼小，側位，眼間隔稍隆起。須4對，鼻須達眼后緣，上頜須長，伸達胸鰭基部之后。頜須2對，外側一對較內側一對為長。體背部黑褐色，體側黃色，并有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。背鰭條6-7，臀鰭條19-23，鰓耙外側14-16，脊椎骨36-38。背鰭不分支鰭條為硬刺，后緣有鋸齒，背鰭起點至吻端較小于至尾鰭基部的距離。胸鰭硬刺較發達，且前后緣均有鋸齒，前緣具30-45枚細鋸齒，后緣具7-17枚粗鋸齒。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端游離，起點約與臀鰭相對。
黃顙魚怎么做？通過以上內容我們了解到黃顙魚的做法大全，其實，黃顙魚的做法多種多樣，而且每一樣黃顙魚的菜肴做出都是美味的，大家可以自己動手嘗試一下。