鯖魚的營養價值

鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物，深受大家歡迎，大家都知道鯖魚的營養價值豐富，為了更好的了解到鯖魚，今天小編向大家詳細介紹鯖魚的營養價值。

鯖魚的營養價值

鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意區別于的四大家魚之一的青魚。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命長可至11年，它以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用于慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等。

鮐魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。

注意：鯖魚一定要吃新鮮的，一經隔潮（死亡時間超過2天），魚體內會產生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30min到3h內，顏面及上半身潮紅，出現酒醉反應，心悸、或出現蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、表現。

鯖魚適合人群

一般人都可食用，尤適宜患胃腸道疾病，肺勞虛損，神經衰弱等癥人群。

鯖魚食療作用：

鯖魚肉味甘，性溫、有微毒；

滋補強壯；主治胃腸道疾病，肺勞虛損，神經衰弱癥等。

通過以上內容我們了解到鯖魚的營養價值，鯖魚的營養價值豐富，蛋白質高，喜歡吃魚的朋友可以選擇鯖魚，鯖魚是不錯之選，鯖魚一定要吃新鮮的。