有了春筍有以為著春天到來了，春筍可以食用，春筍營養價值豐富，但是吃春筍的時候會有一些澀味，那么，春筍怎么去澀味？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
春筍怎么去澀味
用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把春筍過濾一下，因為澀味和麻味都在酒里面了，所以把就過濾掉不要。
剝開了的春筍怎么保存
一下子吃不完呢，可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍（可以整個，也可以對半切開）放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。可以保存一個多禮拜。
竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴實即可。（這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度）
春筍的吃法
一、煮
春筍豆腐湯
材料：春筍3根、內酯豆腐1盒、香椿苗適量、枸杞適量。
做法：
1.內酯豆腐取出，切小塊。；香椿苗洗凈，瀝水。
2.放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
3.春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味。
4.鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。
5.轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。
6.倒入洗凈的香椿苗，即可關火。
春筍砂鍋煲鴨湯
材料：春筍1根、番鴨1腿、胡蘿卜半根、生姜1小塊
做法：
1.把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用。
2.溫開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生姜片。
3.倒入料酒開大火待水開了轉小火。
4.待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片。
5.倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6.倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了。
香菇春筍湯
材料：春筍474g，干貨木耳40g，雞肉130g，油，鹽。
做法：
1.香菇泡軟后洗凈；春筍洗凈后切絲，水燒開后焯燙三分鐘左右，撈起瀝水，新鮮春筍含大量草酸鈣，沸水焯熟可去除；雞肉洗凈后撕成絲。
2.鍋加入適量的清水，將雞肉放入后煮滾，雞肉煮好后撈出洗凈。
3.鍋清洗干凈后內重新倒入清水，放入香菇，大火煮滾后轉小火煲30分鐘，再放入春筍絲，煮熟。
4.加入適量的食鹽調味，即可盛入湯碗中。
春筍清粥
材料：江米300克，春筍2根，小蔥1根，一點鹽和雞精。
做法：
1.先將春筍剝去外皮、洗凈，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。
2.等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻；再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
二、燒
春筍燒肉
材料：五花肉、春筍、糖、料酒、生抽、老抽、鹽、蔥、姜、八角。
做法：
1.把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2.把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3.鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。
4.放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
三杯竹筍
材料：春筍400克、九層塔1枝、紅蔥頭5個、朝天椒2個、姜2片。
做法：
1.紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；姜切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗凈，取葉片待用。
2.春筍去殼，切成滾刀塊。
3.鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出。
4.另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、姜片、朝天椒爆香。
5.放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6.鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃。
7.撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可。
酒釀春筍燒雞翅
材料：雞翅400g，春筍300g，油，鹽，剁椒，酒釀，姜，醬油，雞精，料酒。
做法：
1.將雞翅洗凈后剁成塊，春筍洗凈后用刀背拍扁再切段，姜切絲。
2.鍋里放油，燒熱后入姜絲，翻炒幾下之后放入雞翅，加少許料酒一起翻炒，待雞翅炒到微微焦黃，放入剁椒（2湯匙），炒至香味飄出，再加入春筍一起翻炒，翻炒均勻后加入水，水量剛好沒過雞翅即可。
3.調入鹽，鮮味醬油1湯匙，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘后打開鍋蓋，轉大火收汁。
4.調入酒釀3湯匙，翻炒均勻，調入少許雞粉拌勻即可。
油燜春筍
材料：春筍300g油、鹽、香蔥、鮮醬油、老抽、糖（一勺）、白胡椒粉。
做法：
1.春筍去殼洗凈，香蔥洗凈。
2.用刀的平面將春筍拍破，再切寸段。
3.放入沸水中焯水3分鐘撈出備用，香蔥切段。
4.鍋中倒入適量油，將油燒熱后放入幾根蔥白爆香。
5.倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽、鮮醬油、老抽、一勺糖。
6.翻炒均勻后倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘。
7.湯汁收至濃稠后，將剩余的蔥段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
經過小編的詳細介紹我們了解到春筍怎么去澀味的相關內容，大家按照小編介紹方法一定能把春筍的澀味去掉，春筍的做法多種多樣，大家可以嘗試一下。