酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。下面為大家介紹果粒酸奶的功效與作用。
果粒酸奶的功效與作用
1.酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲
2.酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生物質，對人體具有保健作用
3.據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善和緩解兒童營養不良
4.制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加
5.在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏
6.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
果粒酸奶的制作技巧
使用提示：每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。
果粒酸奶的食用禁忌
酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱后會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。容器選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
喝上一杯冰潤爽滑、富有營養的果粒酸奶，是一件很享受的事。此外，果粒酸奶的功效與作用也不可小覷。