糯米酒的釀制方法

糯米酒大家都熟悉，糯米酒在日常生活中，深受廣大消費者的歡迎，那么，大家可知道糯米酒的釀制方法嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

糯米酒的釀制方法

糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。那么糯米酒是怎么釀制的呢？下面我們就一起來了解一下糯米酒的釀制方法。

首先，先把糯米蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲后，把它裝進小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。

等過幾天后，缸里的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進酒壇。這時候的米酒度數很高，須滲入一定份量的沸水。

糯米酒釀制的方法十分簡單，在家里也能動手釀制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時在炒菜是也可以加幾滴提味去腥！

糯米酒的營養價值

糯米酒中含有蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。糯米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。

通過以上內容我們了解到糯米酒的釀制方法，大家可以按照小編介紹方法來釀制糯米酒，糯米酒的營養價值豐富，大家可以嘗試一下。