豆?jié){粉，相信大家都知道，很多人在早上沒時間自己榨豆?jié){，都會使用豆?jié){粉來沖泡，那么，豆?jié){粉有營養(yǎng)嗎？下面小編來詳細介紹給大家豆?jié){粉的營養(yǎng)價值。
豆?jié){粉有營養(yǎng)嗎
大豆起源于，是世界公認的高營養(yǎng)食物來源，享有“豆中”、“植物肉”“綠色牛乳”等美譽。豆?jié){粉是以優(yōu)良的大豆為主要原料，經過獨特工藝加工制成的一種速溶即食食品，風味濃香、口感醇厚。豆?jié){粉不僅去除了大豆中的胰蛋白酶抑制劑等抗營養(yǎng)因子，而且保留了大豆中大部分的營養(yǎng)精華，更容易消化吸收，對人體健康十分有益。
1、優(yōu)質植物蛋白
豆?jié){蛋白質含量豐富，同等容量的優(yōu)質豆?jié){與牛奶的蛋白質含量基本相當。大豆蛋白質氨基酸組成比例是植物性食物中合理、接近于人體所需比例的，屬于優(yōu)質蛋白質。其氨基酸組成評分與乳蛋白和雞蛋相當，高于牛肉。1999年，美國食品管理局（FDA）發(fā)布公告宣稱，“每天25克大豆蛋白，作為日常飲食中低飽和脂肪酸和膽固醇的部分，可以降低患心臟病的風險”。大豆蛋白質作為天然、健康食品的理念得到廣泛認同。
2、富含不飽和脂肪酸
豆?jié){中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6.8%。人體消化率可高達97.5%。亞油酸、亞麻酸能夠降低膽固醇，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。
3、含有維生素和礦物質
豆?jié){粉中維生素B1、B2和鈣、鐵、磷等礦物質含量較高，其中鐵含量高于牛奶。
4、含有豐富的異黃酮、低聚糖、卵磷脂和皂甙等功能成分
異黃酮：大豆中富含異黃酮，不但有抗氧化和（乳腺癌等）的作用，還可以預防心血管疾病、骨質疏松癥和減輕更年期癥狀。
低聚糖：豆?jié){含有較多低聚糖等天然雙歧因子。雙歧因子能促進腸內雙歧桿菌等乳酸菌的繁殖，改善腸道內菌群環(huán)境，促進營養(yǎng)物質吸收，提高腸的代謝功能，防止、毒素及癌癥的產生。
卵磷脂：卵磷脂對細胞的正常活動非常重要，它能促進新陳代謝，防止細胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。有延緩衰老、健腦作用。
皂甙：可降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，防止過氧化脂質的生成，防治心血管疾病；具有抗氧化、抗病毒和調節(jié)作用；還有抗凝血、抗血栓和抗糖尿病作用。
豆?jié){粉具有獨特的優(yōu)勢：
1、不含乳糖
在亞洲約有70％的黃種人不吸收乳糖，因為這些人腸胃中缺乏能夠分解乳糖的乳糖酶。喝多了牛奶會出現腹脹、甚至腹瀉。喝豆?jié){就不會產生乳糖不耐癥狀。
2、不含膽固醇
牛奶膽固醇含量較高，而豆?jié){不含膽固醇，適合有心血管疾病的人群飲用。
豆?jié){粉有營養(yǎng)嗎？經過以上的內容我們了解到豆?jié){粉的營養(yǎng)價值豐富，喜歡喝豆?jié){又沒時間榨豆?jié){，大家可以選擇喝豆?jié){粉，早餐搭配不錯。