紫薯是很常見的一種食物，它的吃法多樣，很多人都會(huì)用紫薯熬粥。那么紫薯熬粥變藍(lán)色正常嗎？紫薯怎么熬粥不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
紫薯熬粥怎么是藍(lán)色的正常嗎
是正常現(xiàn)象。
紫薯熬粥變藍(lán)是因?yàn)樵谧鲜碇泻胸S富的植物花青素，花青素隨環(huán)境的變化而變化，在不同的水中會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色，例如用堿水煮紫薯粥就會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色。
紫薯怎么熬粥不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色
加入白醋或者檸檬汁。
熬紫薯粥之所以會(huì)出現(xiàn)變藍(lán)的情況是因?yàn)榘局嗟沫h(huán)境是堿性的，這個(gè)時(shí)候只要加入一些酸性液體就可以將顏色變回來，白醋和檸檬汁是生活中常見的酸性液體，紫薯熬粥變藍(lán)的時(shí)候放一些就好。
紫薯怎么熬粥
食材：紫薯。
方法：1，將紫薯洗干凈后去皮。
2，將紫薯切成小塊或者小片，放在蒸鍋里面蒸十到二十分鐘。
3，把煮熟的紫薯兌溫水放在攪拌機(jī)中打成泥。
4，倒出來用碗接著。
吃紫薯粥有什么好處
紫薯的熱量比較低，而且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低，還能幫助糖類在身體里面轉(zhuǎn)化成脂肪存儲(chǔ)，所以，日常吃紫薯粥可以幫助。
防治
紫薯中含有大量的纖維素，纖維素能夠幫助腸胃進(jìn)行蠕動(dòng)、清理腸道、排便的順暢，所以，經(jīng)常吃紫薯粥可以幫助將身體中的毒素排出，同時(shí)也能預(yù)防其他腸道疾病。
增強(qiáng)身體
紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以幫助預(yù)防膠原病的發(fā)生，而且紫薯中的維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體的功能、提高身體，所以，經(jīng)常吃紫薯粥對(duì)身體很有好處。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)紫薯
1，同等大小的紫薯中要選擇更壓秤也就是更重的，味道會(huì)比較香甜。
2，買紫薯不要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的紫薯，同一堆紫薯中優(yōu)先挑選紡錘形狀的，味道會(huì)要好一些。
3，好的紫薯表面看起來很光滑，因此，外皮有黑斑的不要，有黑斑的做熟了有怪味；爛了的紫薯有毒不要挑。