在日常生活中，普通的面粉指的是中筋面粉。很多人特別喜歡吃蛋糕，那么中筋面粉可以做蛋糕嗎？中筋面粉可以做餅干嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
中筋面粉可以做蛋糕嗎
不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因為低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的話比較合適。中筋面粉一般用來做包子、饅頭、面條等食物。
中筋面粉可以做餅干嗎
低筋面粉適合做點心和酥類的心，因為低筋面粉不容易產生筋度，所以口感會很酥松，中筋面粉則相對較脆。
面點烘焙技術。低筋面粉做餅干有兩個因素，一是低筋面粉烘焙的餅干口感更酥松；二是低筋面粉成本低。
中筋面粉烘焙的餅干與低筋面粉并無明顯差別，只要制作得法完全一樣。烘焙餅干的技巧全在于面團的和法（疊面），和油糖的添加比例。
面粉的分類
1、特高筋粉（水份14,粗蛋白質13.5以上）。通常用來做面筋、油條。
2、高筋粉（水份14,粗蛋白質11.5以上）。高筋面粉的蛋白質含量平均在13.5，而通常蛋白質含量在11.5以上者就可以稱為高筋面粉。蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做面包，面條等。
3、粉心粉（水份14,粗蛋白質10.5以上）。通常用來做饅頭、包子、面條、中式點心等。
4、中筋粉（水份13.8,粗蛋白質8.5以上）。通常用來做中式面食、中式點心、西式點心等。
5、低筋粉（水份13.8,粗蛋白質8.5以下）。通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心等。