在日常生活中，螃蟹是很受歡迎的一種美食，它的做法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡。吃螃蟹是很講究時間的，那么中秋吃母蟹還是公蟹呢？中秋節(jié)吃螃蟹有什么寓意？
中秋吃母蟹還是公蟹
中秋吃母蟹
中秋是農(nóng)歷八月十五，在九月前都吃母蟹，在野生的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長得豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得厚實(shí)。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。就是農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。
中秋為什么要吃螃蟹
中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來已久，俗話有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說的就是每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是的品嘗時機(jī)。螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。古時漢族的中秋宴俗，以宮廷為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。
螃蟹精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區(qū)分雌雄兩性可享受到時節(jié)鮮美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能限度地保留其營養(yǎng)。蒸時，在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準(zhǔn)能讓家人食欲大增。
“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節(jié)在傳統(tǒng)節(jié)日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節(jié)日。游子歸來、走親訪友、好友小聚、表達(dá)心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎么說出口送出手？作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。
如何分辨公蟹和母蟹
一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區(qū)分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹腹部平坦，看上去像水中月。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。
中秋吃螃蟹有什么講究
1、死蟹含“蟹毒堿”勿購買
“每年都會有市民因?yàn)槌粤宋粗笫斓捏π坊蛩佬范霈F(xiàn)中毒情況。常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、、腹瀉等癥狀。”孫曄提醒，死蟹千萬不能買。這是因?yàn)榇顾阑蛩赖舻捏π敷w內(nèi)會分解產(chǎn)生有毒的組胺；死亡時間越長，組胺累積得越多，產(chǎn)生“蟹毒堿”，食用后極易發(fā)生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不會被破壞。”
2、醉蟹易有寄生蟲要慎吃
不少人喜歡以腌、醉的方式食用螃蟹。孫曄表示，這種食用方法未能將其中的寄生蟲殺死，等于是生吃，存在很大的隱患。“生活在河塘里的螃蟹，體內(nèi)本來就聚集了大量的和病菌，如果沒有煮熟，很可能引發(fā)食物中毒。同樣，不少人喜歡生食醉蟹、腌蟹等，也容易因、病毒等致病微生物等吃出胃腸道疾病。”
3、開蓋后四個地方不能吃
愛吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正確的吃法。孫曄提醒，螃蟹有四個部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰開外殼以后看到的，緊貼在左右兩側(cè)的兩排“小扇子”；其次是蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線，里面有蟹的排泄物；再者是蟹胃，是躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物；是蟹心，蟹掰開后會發(fā)現(xiàn)黑膜下的一塊很顯眼“六角板”，也是不能吃的。”
中秋節(jié)吃螃蟹要注意什么
1.不要吃太多
即便嘴饞也要忍著：因?yàn)樾啡庑院灰硕嗍场Ｆ⑽柑摵哂葢?yīng)引起注意，以免腹瀉。因食蟹而引起的腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。
2.不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起、腹瀉。
3.放太久的不要吃
存放的熟螃蟹極易被侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方（是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4.不要吃死螃蟹
死蟹體內(nèi)的寄生會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。
一般情況下，螃蟹是有公母之分的，母蟹和公蟹成熟上市的時間是不一樣的，農(nóng)歷九月份吃母蟹比較好，農(nóng)歷十月份吃公蟹比較好。以上就是為大家介紹的中秋節(jié)吃母蟹還是公蟹，中秋節(jié)吃螃蟹有什么寓意。