迪麗熱巴可謂是現(xiàn)在炙手可熱的女星，她的一舉一動都是備受關(guān)注，就連她吃的酸奶疙瘩都火了。今天小編就來給大家普及一下酸奶疙瘩的作用與功效，酸奶疙瘩的做法。
酸奶疙瘩的作用與功效
酸奶疙瘩（也叫奶豆腐），是把提去奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發(fā)，奶液逐漸凝固，然后再將其裝入模子中固定成型，陰晾風(fēng)干而成。酸奶疙瘩富含多種營養(yǎng)成份，具有健胃、消食、等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體，預(yù)防疾病。有專家認為；酸奶的營養(yǎng)價值是牛奶的十倍，由此可見酸奶疙瘩的營養(yǎng)價值之高。
酸奶疙瘩的做法
酸奶疙瘩，是將皮囊內(nèi)的酸奶倒進甜奶內(nèi)，加溫煮后，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發(fā)黃、油漬漬的，其味。反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小。
奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發(fā)酵，把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬，然后裝入布袋里吊起來，使其水份滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上涼干即成。
酸奶疙瘩吃了會胖嗎
吃酸奶疙瘩不會發(fā)胖，而且酸奶疙瘩營養(yǎng)豐富，補充身體多種維生素，有助身體健康。
1、酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。
2、酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶疙瘩可以說是今年上半年火的網(wǎng)紅零食了，某寶上甚至有很長一段時間，酸奶疙瘩一直都被賣斷貨。以上就是為大家介紹的酸奶疙瘩的作用與功效，酸奶疙瘩的做法。