冬瓜糖就是冬瓜做的一種糖果，冬瓜糖深受廣大群眾的歡迎，那么，冬瓜糖怎么做？下面小編來(lái)告訴大家冬瓜糖的做法。
冬瓜糖的做法
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0.5厘米厚，0.5厘米寬，7—8厘米長(zhǎng)的條狀。
2、把生石灰和水按1:100—2:100的比例調(diào)成石灰水，估摸水能沒(méi)了冬瓜就可以了。
3、把冬瓜放到石灰水里泡4—6個(gè)小時(shí)。
4、然后拿出來(lái)用水沖到?jīng)]石灰的味道，再在沸水中燙5分鐘。
5、熱燙后把冬瓜一層糖，一層冬瓜的碼好。冬瓜和糖的比例為100:80，然后放上兩三天。
6、把整盆的冬瓜和糖水都倒到鍋里，開火一直攪拌，直到糖變成很濃濃的糖漿。
7、不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀，冷卻之后即可。
冬瓜糖的選購(gòu)和保存技巧
冬瓜糖的外觀顏色如果是呈現(xiàn)青綠色，那就表示是用真正的冬瓜制成的，市面上常會(huì)有不良商家，會(huì)以白蘿卜混充冬瓜，若咬開冬瓜糖發(fā)現(xiàn)內(nèi)容物是呈現(xiàn)白色，就要小心有可能是白蘿卜混充制成。
可以從口感辨別冬瓜糖的真?zhèn)危嬲亩咸浅云饋?lái)口感會(huì)較綿密、不會(huì)太硬，且冬瓜糖受潮時(shí)，顏色仍是會(huì)呈現(xiàn)青綠色，而不是雪白透明。
冬瓜糖的保存方式，建議可以將冬瓜糖放入夾鏈袋保存密封，并保持干燥即可。
冬瓜糖怎么做？通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到冬瓜糖的做法，大家在家里利用冬瓜制作冬瓜糖的，冬瓜糖食用效果好，大家可以嘗試一下。