在西餐廳，意大利面是一款十分受歡迎的食品。可是在家里自制的意大利面總不像在外面吃的那樣彈牙。為什么呢？意大利面怎么煮，意大利面煮多久？
意大利面煮多久
一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)來(lái)的意大利面的包裝上都會(huì)印有需要烹煮的時(shí)間，通常都是沸水烹煮7分鐘。
但是有時(shí)候按照其所說(shuō)的時(shí)間來(lái)烹煮意大利面，所煮出來(lái)的面會(huì)變得太軟，不彈牙。那么想要煮出像西餐廳里那樣正宗的意大利面，該把意大利面烹煮多久呢？
因?yàn)槊娓饔胁煌①A藏面的溫度、當(dāng)天的天氣等等都有不同，而那個(gè)完美的意大利面咬起來(lái)彈牙的熟度是稍縱即逝的！因此請(qǐng)不要吝惜體力和面條，隨時(shí)從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴里，當(dāng)面已經(jīng)沒(méi)有生粉味道，而又恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無(wú)比彈性的時(shí)刻，速速出鍋！
意大利面怎么煮
想要意大利面好吃，不僅要把握好烹煮的時(shí)間，烹煮的方式也要好好掌握。這樣煮出來(lái)的意大利面才會(huì)彈牙、不黏連。
1、要用大量的水！越多越好，隨時(shí)保持滾燙！水不夠多，下面時(shí)水溫下降太快，煮出來(lái)的意大利面就不好吃。
2、水里要加鹽。一定要讓煮面的水像海水一樣咸，但不要咸到苦澀，這樣煮出來(lái)的意大利面才會(huì)有味道。
3、煮面的分量按一個(gè)人的分量分開(kāi)煮，這樣的面得軟硬程度才會(huì)比較好把握。
4、隨時(shí)從鍋中掏出一條送入嘴里，當(dāng)意大利面已經(jīng)沒(méi)有生粉味道，而又恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無(wú)比彈性的時(shí)候，快速出鍋！
5、出鍋后可以選擇過(guò)涼水或加適量橄欖油，這樣意大利面才會(huì)富有光澤且不黏連。
意大利面要煮得軟嗎
意大利面是否要煮得軟，這要看食用人群的牙齒健康狀況。一般來(lái)說(shuō)，人們都比較喜歡吃彈牙的意大利面，也就是說(shuō)意大利面需要煮軟。通常西餐廳里的大廚煮意大利面都是煮得剛好的，這樣吃起來(lái)的意大利面才會(huì)軟滑彈牙。如果意大利面煮得太爛就會(huì)變成面糊，不好吃。那么該怎樣把意大利面煮軟？
1、選用包裝規(guī)格中更細(xì)的面條。
2、沸水下面，不要轉(zhuǎn)變火力的大小。
3、隨時(shí)試面，咬起來(lái)不軟爛有粉味，那就煮的剛好。
意大利面的做法大全
做法1：番茄意大利面
制作原料：
主料：番茄2個(gè)、意大利面80g
配料：洋蔥半個(gè)、黃油適量、番茄沙司適量、鹽適量、披薩葉適量、羅勒葉適量、黑胡椒碎適量、蒜2瓣、糖適量
制作方法：
1、將蒜去皮剁碎，番茄去皮切成小塊（越小越好），洋蔥洗凈剁碎。
2、鍋熱后加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香，備用。
3、倒入番茄，大火炒出汁后，加入半碗水。
4、水煮沸后，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻后，轉(zhuǎn)小火熬煮。
5、熬煮20分鐘至完全熬出香味后，盛出一碗，作為番茄意大利面醬。
6、倒半鍋水煮沸備用。
7、煮沸的水中加入橄欖油、少許鹽，煮意大利面。
8、意大利面熟后，撈起過(guò)冷水，放入盤(pán)。
9、澆上番茄意大利面醬，拌勻就可以食用了。
做法2：奶油意大利面
制作原料：
主料：意大利面1把
輔料：培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把
調(diào)料：食鹽適量、黃油1塊、黑胡椒適量
制作方法：
1、培根和蘑菇切片備用。
2、用黃油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和鹽翻炒。
4、待蘑菇片炒軟后，轉(zhuǎn)小火加入牛奶至沒(méi)過(guò)所有配菜。
5、加入高脂奶油攪拌均勻，加鹽調(diào)味備用。
6、把面粉加少許牛奶調(diào)成面粉糊，奶油醬煮開(kāi)后倒入面粉糊攪拌均勻。
7、攪拌使醬汁收至粘稠即可。
8、意大利面煮熟后撈起，過(guò)涼水上盤(pán)。
意大利面本身就是一種很筋道的面，正確的火候煮出來(lái)應(yīng)該是根根分明，且很有彈性的。以上就是為大家介紹的意大利面怎么煮，意大利面煮多久。