很多咖啡發燒友對咖啡執念很深，因為咖啡豆的好壞直接決定咖啡好不好喝，那么咖啡豆的形狀如何挑選，咖啡豆的新舊？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
咖啡豆的形狀如何挑選
飽滿的咖啡豆形狀是上圓下平，呈自然的橢圓形，并且整體圓潤飽滿、質地肥厚，表面沒有任何的破損、殘缺，這樣的咖啡豆才是吸收了營養，在處理過程中也被“妥善對待”的，營養物質和風味都保存地比較完整，研磨出來的味道自然不會差。而質地干癟，在同品種中明顯要小、瘦的咖啡豆，即在生長期間就沒有得到充足的營養，味道不夠飽滿有層次，表面破碎的也屬于豆子中的殘次品，制作出來的咖啡很難像飽滿豆子那樣異香撲鼻。
咖啡豆的新舊
新咖啡被稱為“新豆”，指的是當年收成的咖啡生豆。前一年生產的咖啡生豆稱為“舊豆”。更早幾年收成的生豆稱為“老豆”。只有當年生產的新豆才是高級品，因為新豆的味道與香氣都比較濃郁。
咖啡豆哪種口味好
1、巴西：飽滿的口感，讓人聯想到巧克力，果干，榛果或者杏仁的味道。原則上巴西咖啡比較不酸，尾韻長且甜。
2、哥倫比亞：風味均衡，想果汁一般并且有厚實的口感，帶有桃李類，紅色漿果的調性，例如黑櫻桃，黑莓。
3、洪都拉斯：華麗的水果調性，像果汁一樣的咖啡
4、薩爾瓦多：濃郁，口感飽滿且甜
5、瓜地馬拉：柔軟，帶有奶油，巧克力與水果的風味
6、肯尼亞：強烈的果酸，往往還有百香果，柑橘的味道，肯尼亞咖啡風味活潑，酸度較高，適合搭配巧克力蛋糕和點心。
7、埃塞俄比亞：咖啡的故鄉，巧克力般口感厚實，充滿花香與水果調性。
8、印尼：口感飽滿，酸度低，甜度很高。讓人聯想濕土壤，皮革，煙草的味道。
熟品咖啡的優點就在于，不會擔心密度和含水量不同的咖啡豆被同等火力烘焙過度或烘焙不足。以上就是咖啡豆的形狀如何挑選，咖啡豆的新舊的全部內容啦！