蘭花豆和蠶豆的區(qū)別有哪些？很多人都很喜歡把蘭花豆當(dāng)做日常零食食用，其實(shí)蘭花豆就是蠶豆而制成的，可以炒菜可以做成零食，做法非常的多，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常的豐富。
蘭花豆和蠶豆的區(qū)別
蘭花豆是用蠶豆作為原材料制作而成的。蠶豆是豆類(lèi)的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C 等，并且氨基酸種類(lèi)較為齊全。
蘭花豆的由來(lái)
賣(mài)炸蠶前，要把蠶豆用小刀割一個(gè)口，炸的時(shí)候外皮受熱，就向外張開(kāi)，像花瓣一樣，來(lái)了花兒了。所以北方叫“開(kāi)花豆”，一些地方因開(kāi)花像蘭花，所以叫“蘭花豆”。
蘭花豆的做法
1.選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿(mǎn)、大小均勻、完整無(wú)損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；
2.放入水中蠶豆皮吸水膨脹，干蠶豆大約需要1-2小時(shí)才能泡開(kāi)；
3.用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰�(xiàn)部位約占整個(gè)蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開(kāi)的蠶豆，俗稱(chēng)“鐵豆子”；
4.瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分蒸發(fā)為止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
大家都知道蠶豆長(zhǎng)什么樣，也有很多人吃過(guò)花豆，這兩者在外形上會(huì)有些區(qū)別，所以有的人誤以為它們是不同的，以上就是為大家介紹的蘭花豆和蠶豆的區(qū)別。