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綠豆糕是哪里的特產(chǎn)，綠豆糕是廣州特產(chǎn)嗎

發(fā)布時間：2019/4/13　瀏覽次數(shù)：3078 信息分類：特產(chǎn)小吃　編輯：小禹

綠豆糕是很多人喜愛吃的食物，它含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它能夠清熱，在夏季的時候，吃上幾塊綠豆糕就可以避免中暑，那么綠豆糕是哪里的特產(chǎn)，綠豆糕是廣州特產(chǎn)嗎？

綠豆糕是哪里的特產(chǎn)

綠豆糕是著名的傳統(tǒng)特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。

綠豆糕相傳為古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

綠豆性味甘寒，，有清熱，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心（稱清水）之分。其特點有小巧油潤，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉）、植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到、、作用。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。

綠豆糕熱量高嗎

每100克綠豆糕含有的熱量為349.00大卡，碳水化合物73.40克，脂肪1.00克。

綠豆糕的熱量這里以100克可食部分計量，大約349大卡也就是1460千焦，在同類食物中其單位熱量是比較高的。每100克綠豆糕的熱量約占營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。所以正在的朋友們在吃綠豆糕的時候一定要注意控制好攝入量哦。

綠豆糕熱量比較高，但是將綠豆用來煲粥、煮湯食用其熱量就非低了。喜歡吃綠豆的朋友，又擔心會長胖，那么小編建議你是食用綠豆粥和綠豆湯，這樣可以有效的控制熱量。除此外你還可以生綠豆芽，其營養(yǎng)價值也非常豐富的，而且它的熱量比綠豆糕要低很多。

自古就有藥食同源的說法，綠豆具有清熱解暑的功能，采用綠豆粉為原料的綠豆糕，歷來就是傳統(tǒng)的初夏食品。且經(jīng)現(xiàn)代食品衛(wèi)生分析：綠豆富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪油、維生素A、B1、B2,煙堿酸等營養(yǎng)成份，食之對人體甚有裨益，妙用甚多。而震遠同綠豆糕就是在此基礎上，生產(chǎn)出了各種口味的綠豆糕。震遠同綠豆糕不僅種類繁多，如抹茶的、豆沙的、巧克力的、咖啡的、蛋黃的、無糖的等，而且采用綿白糖、植物油、綠豆粉、面粉、米粉、玫瑰醬、紅豆沙、咸蛋蛋黃、果料等上等原料制作而成，它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙，甜而不膩、清香可口的特色，是夏天來臨必備的營養(yǎng)食品。