油酥餅是陜西地方傳統小吃中的代表，味道鮮美油酥餅始創于唐代，被譽為“西秦點”，千余年來，幾經戰亂，歷久不衰，一直流傳至今。油酥餅的產地介紹你了解多少？油酥餅的歷史傳說你知道嗎？下面就有我來為大家介紹。
油酥餅的產地介紹
產地陜西西安，古稱長安；曾用名：大興城，京兆，奉元，西京。是中華人民共和國陜西省的省會，15個副省級城市之一，9大區域中心之一，世界的歷史文化名城。西安是中西部地區重要的科研、高等教育、國防科技工業和高新技術產業基地，重要的航天工業中心、機械制造中心和紡織工業中心。西安擁有較強的工業基礎，是西部地區科技實力強，工業門類齊全的特大城市之一。 西安與雅典、羅馬、開羅并稱為世界四大古都，從公元前11世紀到公元10世紀左右，先后有13個朝代或政權在西安建都及建立政權，歷時1100余年。
油酥餅的歷史傳說
古城西安的街頭巷尾，常有賣油酥餅的攤頭和店鋪，這些攤頭和店鋪經常顧客盈門，排隊爭買香氣撲鼻的油 酥餅。品嘗油酥餅的，不但有西安城里的常客和各地的旅游者，還有不少高鼻碧眼的外國旅游觀光者哩。普普通通的油酥餅為啥能招來如此眾多的食客呢?據說不但由于它油而不膩、香酥適口，還因為它有一個古老而有意義的來歷。
相傳唐代高僧玄奘法師從西天取回經后，便在大慈恩寺里廢寢忘食地譯經，以至損害了自己的健康。但他不顧這些，發愿要在自己坐化歸佛前譯出一些經卷，使的佛學得以發揚光大，因此，越在他的晚年，他越是勤奮地譯經、譯經、譯經!案上譯出的經卷高過他的身體時，他便把經卷搬到大雁塔上去妥為保存，然后繼續伏案譯經，晝夜不息。大慈恩寺本是唐高宗李治為其母后長孫太后修的“家廟”，篤信佛教的武則天更帶頭獻出自己的脂粉錢及六宮亡故宮女的衣物，作為重修藏經大雁塔的資金，重建起了雄偉高聳的七層藏經大雁塔，這時候，在視朝理政上無所做為，怯弱無能的高宗李治，卻偏偏愛到大慈恩寺里去隨喜、游逛，以顯示他的孝道和篤佛。
這天，唐高宗閑暇無事，便攜群臣到大慈恩寺里來隨喜，他先登上高聳的大雁塔，北望昭陵，以顯他的孝心，然后到各殿里去禮佛、隨喜。后來，他走進一間密室，見一位老僧正伏
案譯經，專心致志，連圣上的到來都不知道!跟隨進來的內侍正要喧嚷，高宗搖手制止住他，悄聲問聞訊趕來的大慈恩寺主持窺基法師； “這位專心譯經的老僧是誰?”窺基雙手合十答道： “啟奏圣上，此位就是恩師玄奘法師。”高宗“啊”了一聲說：“玄奘法師我見過，那年還親負磚石修筑大雁塔呢。不意今日竟憔悴得讓朕認不出來了！定是日夜譯經過度操勞所致!”他讓窺基多做些好的吃食，給玄奘補養身子。窺基指了玄奘案上高聳的經卷和一邊放置的豐盛齋飯說； “師傅專心譯經，往往忘了用食，齋飯已熱過數次了，他還未顧上吃!”聽到這里，高宗被玄奘百折不撓的毅力和一絲不茍的精神深深地感動了。他想， “法師譯經，也象當年萬里取經時那樣百折不撓，孜孜不倦啊!但怎樣才能讓他吃到一種熱冷都能吃的齋食呢?” 高宗回宮后，便召來宮中御廚，命他們立即研制出一種熱冷吃了都無害的齋食，供奉玄奘法師。御廚領旨后，出于對玄奘法師的崇敬，他千方百計地想辦法，絞盡了腦汁，終于用清油制成一種名貴的“千層烙餅”。這種千層烙餅色澤金黃、層次鮮明，真象那疊放著的經卷。它脆而不碎，油而不膩，不論熱吃冷食都香酥適口。高宗見狀大喜，便在玄奘譯經達千卷的那天，把一盒“千層烙餅”賞賜給玄奘法師。玄奘法師在譯經過程中以這種千層油酥餅充饑，不但食欲大增，而且面色也漸漸紅潤起來，譯經的工作效率大增。 后來，這種做“千層油酥餅”的由來和方法傳到了民間，人們爭相做出油酥餅，敬獻玄奘法師和與他一起譯經的眾法師。玄奘法師終因積勞成疾而與世長辭了。在舉行遺體安葬儀式的那天，京城長安，以至方圓五百里內外的百姓人民都趕來送葬，人數達百余萬。百余萬人的手中都高擎著寓意千卷佛經的各種齋食，而其中多的是“千層油酥餅”。此后，京都長安的眾廚師，懷著對玄奘法師的崇敬之情，對“千層油酥餅”又不斷地作了精細改進，使它在色、形、味等方面都更加出色。
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