夏天人體機能消耗的比較快，水分流失的也比較快，因此夏天可以多喝一些湯，而排骨湯是一個不錯的選擇，那么夏天吃些什么排骨湯比較好呢？下面來告訴大家夏天吃什么排骨湯好。
夏天吃什么排骨湯好
冬瓜排骨湯
材料：冬瓜300克、大排500克、干姜4片、大蔥2棵、干紅辣椒3個、鹽。
做法：
1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。
2、鍋內加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。
3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時左右。
5、冬瓜快熟時放鹽，臨出鍋時撒上切好的蔥花。
營養小貼士：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。
苦瓜排骨湯
材料：苦瓜2根、排骨500g、姜1小塊、油鹽適量。
做法：
1、苦瓜去瓜蒂去瓤后切成塊，姜切片。
2、排骨洗凈切小塊，鍋中加水燒開，放入排骨煮去血沫撈出。
3、湯鍋里放入排骨和適量的水，放入姜片，大火燒開轉小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜煲約10分鐘，加鹽調味即可。
營養小貼士：苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。
山藥排骨湯
材料：排骨300克、山藥500克、姜10克、鹽少許、料酒50毫升、枸杞30克。
做法：
1、將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。
2、燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開水待用。
3、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入姜片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。
4、將排骨轉入湯鍋中，加入開水蓋過排骨。
5、大火燒開，中火燉20分鐘左右，入山藥塊，補加開水，多加一點湯才夠多。
6、加山藥后中火燉20分鐘，加入枸杞，燉至排骨酥爛即可。
營養小貼士：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
紅豆排骨湯
材料：赤小豆150克、豬排骨（大排）480克、陳皮5克、鹽3克。
做法：
1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈，排骨用水洗凈，斬件；
2、用適量水，猛火煲至滾；
3、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調味，即可飲用。
營養小貼士：紅豆具有清熱、健脾益胃、消腫的效果，到了天夏天身體很容易出現水腫，因此喝上一碗紅豆湯就能很好的緩解水腫。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕60公克、干魷魚10公克、姜5公克、豬肋排120公克、水2000c.c、鹽1/2小匙、米酒1大匙。
做法：
1.蓮藕切成約0.5公分的片狀備用，干魷魚切絲、姜切片備用，豬肋排剁成塊狀后，過水川燙備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入水、豬肋排塊、干魷魚絲及姜片。
3、以大火煮開后加鍋蓋轉小火繼續煮40分鐘后，再加入蓮藕片煮20分鐘，起鍋前加入調味料即可。
營養小貼士：蓮藕具有健脾開胃、養心、的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。
薏米排骨湯
材料：薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結。
2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末。
3、砂鍋內放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開后轉小火，20分鐘后放入薏米，再次開鍋后，轉小火慢燉1個小時。
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
營養小貼士：薏米的性味甘淡微寒，歸脾、胃、肺經，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能燥熱，使身體舒暢。
蓮子排骨湯
材料：新鮮蓮子150克、土豆200克、肋排骨500克、鹽適量、清水。
做法：
1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長，新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。
2、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右，土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。
3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉。
4、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。
5、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。
營養小貼士：夏季天氣濕熱，濕盛脾虛的人容易腹瀉、，這時可以用蓮子粥調養。蓮子味甘，能補脾益胃、寧心，可用于脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉、心神不寧、心悸、等癥，與芡實、荷葉一起做蓮子芡實荷葉粥效果更好。
喝排骨湯的注意事項
1、哪些人不能吃排骨湯
濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、排骨湯的適用人群
一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者。
夏天吃什么排骨湯好？通過以上內容我們了解到夏天吃什么排骨湯好，不同排骨湯做法不一樣，大家可以在這個炎熱的夏季嘗試一下！