鯽魚豆腐湯怎么做好吃

鯽魚豆腐湯是一款老少適宜的美食，味道鮮美，那么，鯽魚豆腐湯怎么做好吃呢。接下來我們一起看看吧！

鯽魚豆腐湯放多少水

通常鯽魚湯要想熬制出奶白色的鯽魚湯，不能放入過多的水，通常放入少量的水，大概1.5l左右，只要可以淹沒魚身2-3厘米就可以了，燒開。

鯽魚豆腐湯怎么做好吃

鯽魚豆腐湯做法一

1、鯽魚洗凈。

2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。

3、煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、姜片。

4、加入熱水。

5、加入料酒。

6、大火燒開后繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。

7、加入豆腐煮熟。

8、出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。

鯽魚豆腐湯做法二

1、鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

2、炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋。

3、適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。

4、烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。

5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可。

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。健胃，清熱，降火。以上就是給大家介紹的鯽魚豆腐湯怎么做好吃相關問題，希望可以幫助到大家！！！