黑豆是一種很好的保健食物，但是有綠芯和黃芯兩種，食用的時(shí)候當(dāng)然要挑選一種對身體更好的使用啦，那么黑豆綠芯的好還是黃芯的好？
黑豆綠芯的好還是黃芯的好
一般來說滋補(bǔ)用的黑豆還是黃心的好。 其實(shí)黑豆綠芯和黃芯的營養(yǎng)區(qū)別不是很大，如果考慮營養(yǎng)問題的話，綠芯黑豆和黃芯黑豆都行，但是如果要用黑豆進(jìn)行滋補(bǔ)的話，還是黃芯黑豆的作用更強(qiáng)。
黑豆綠芯和黃芯的區(qū)別
外觀區(qū)別 綠芯黑豆：綠芯黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，并且不是很均勻。 黃芯黑豆：黃芯黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。 滋補(bǔ)作用區(qū)別 綠芯黑豆：綠芯黑豆是改良品種，其滋補(bǔ)的作用稍弱。 黃芯黑豆：黃芯黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃芯小黑豆，其滋補(bǔ)的作用更強(qiáng)，特別是健脾的作用更強(qiáng)。
怎么分辨黑豆的真假
1.黑豆的芯是綠色或者黃色的，如果掰開來是白色的，那么應(yīng)該是黑蕓豆冒充的黑豆。
2.黑豆的形狀是不均勻的，因?yàn)槎棺由L過程中受很多因素影響，生長的大小是不均勻的，大小均勻統(tǒng)一的有可能是假黑豆。
3.黑豆沾水在白紙上用力蹭，黑豆的顏色是蹭不掉的，能蹭掉的有可能是染色豆子。
4.黑豆不是完全純黑的，有時(shí)會帶一點(diǎn)紅，并且黑豆都有一個(gè)白色的小點(diǎn)，純黑或沒有小點(diǎn)的是染色的豆子。
黑色的食物都是具有作用的食物，并且黑豆性甘，平，入脾、腎經(jīng)，食用都有健脾的作用。以上就是給大家介紹的黑豆綠芯好還是黃芯好。