蛋糕是我們生活中比較常見的一種糕點，不管是生日的時候還是平常生活，很多人都喜歡吃蛋糕，那么蛋糕怎么做才好吃呢？下面就讓我們一起來看看吧！
蛋糕怎么做才好吃
1、低筋粉 想要蛋糕松軟,就要用低筋粉,同時可以加點泡打粉,不過一樣要注意所有粉類一起混合喔! 2、蛋糕的選擇 蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的。一般要打到9分發,蛋白短峰出現,盆中插根筷子就不會倒下咯。這個做好了就可以說這個蛋糕就是成功3/4了。
3、蛋白的打法 如果蛋糕不夠松軟,其中原因就是蛋白沒有打發好。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然,打不好的話自然就不會松軟。
4、攪拌的手法 蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式,要輕柔一點。切記不能在盆里像打雞蛋一樣的畫圈拌,這樣會容易出筋的。
5、材料的選擇 想要蛋糕松軟,材料的選擇也很重要。雞蛋選用冰蛋,糖宜選用細粒的白砂糖,油脂宜選用流質油,使用泡打粉和塔塔粉時,應注意其保質期和是否受潮。
感冒了能不能吃蛋糕
可以。 感冒吃東西的話,只要不是刺激性生冷食物如酒精、辣椒、大蒜、醋、海鮮等,以及難以消化的高脂飲食如肥肉等,其他都可以食用。
什么蛋糕要少吃
1、加氫化植物油的蛋糕 目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。
2、酥皮蛋糕 酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,奶酪蛋糕會好一些,因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也沒有。
巧克力蛋糕的熱量是各類蛋糕品種中的，一小塊就有400多大卡，如果晚上真餓了想吃蛋糕，可以吃沒有奶油和巧克力的蛋糕，以上就是給大家介紹的蛋糕怎么做才好吃相關難問題。